酒店管理專業(yè)論文范文

　　伴隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展,我國酒店行業(yè)發(fā)展速度越來越快,對于酒店管理方面的人才需要也越來越多,這就為當前高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展提供了契機。下文是學習啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理專業(yè)論文范文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理專業(yè)論文范文篇1

　　淺談五星級酒店裝飾施工管理

　　【摘 要】高星級酒店裝飾施工的成功與否，除在工程施工質(zhì)量上精益求精外，我認為能否將設(shè)計師的設(shè)計理念發(fā)揮到最大化較為關(guān)鍵，同時我們在施工過程中更注重工程在日后使用中顧客的感受，就是從酒店管理者今后管理的角度去考慮我們在施工過程中的細部處理和總體效果的把握，盡可能多地為業(yè)主考慮工程中的功能性的問題。這樣一條思路要由工程前期策劃開始，貫穿整個施工過程，在每一個施工節(jié)點中要能融入這樣的服務意識。

　　【關(guān)鍵詞】酒店裝飾;施工管理;設(shè)計理念;細部處理

　　隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，各大城市涌現(xiàn)了大量的星級酒店，酒店裝修項目在我們這個行業(yè)里占了很大的比例。近年來，我們公司在這個領(lǐng)域里的業(yè)務也不斷的發(fā)展，特別是和優(yōu)秀的酒店管理公司之間的合作，使我們在高星酒店裝修領(lǐng)域里也日趨成熟。我們項目部在近幾年來，承建了御景大酒店、陽光100美爵酒店和海南三亞萬麗酒店的室內(nèi)裝飾工程施工，這幾個項目主要進行了大堂和酒店配套公用區(qū)域的室內(nèi)精裝修，包括客房施工內(nèi)容，項目體量大，裝修要求高，而特點又各不相同。下面就這幾個項目的施工過程，談談高星酒店裝飾施工管理經(jīng)驗。

　　一、工程前期策劃及準備工作

　　1.結(jié)合放線深化圖紙

　　一個工程的放線是設(shè)計圖紙的現(xiàn)場表現(xiàn)手段，我們稱放線是把平面圖畫在地上，把立面圖畫在墻上。放線的細致程度實際導致工程順利進展與否。在這里我們認為確認主控線是非常關(guān)鍵的一步，特別是公用區(qū)域面積較大，縱橫界面關(guān)系復雜時，各個施工面必須圍繞主控線向每個平、立面輻射。如在御景大酒店大堂建筑面積有2000多㎡，地面用三種不同色澤的石材平行鋪貼，如放樣誤差則會導致收尾偏位，針對此我們排出主控線及輔助基準線，逐步消除施工積累誤差，最后按線施工，結(jié)果無絲毫誤差。

　　通過放線我們把各裝飾單元、元素羅列了一遍，對照實際尺寸深化施工圖，對設(shè)計圖中沒反映的節(jié)點做法進行詳盡的補充，最后得到設(shè)計師的批復，為大面施工作好了準備。同時可以把各裝飾面的分布排版尺寸進行實際調(diào)整，以求達到最合理、最美觀的效果。對裝飾材料的規(guī)格、數(shù)量和要求可以列出詳細的清單，對各相關(guān)單位的末端，如風口、噴淋、煙感、監(jiān)控、智能系統(tǒng)，以及活動家俱和室內(nèi)陳設(shè)的相互關(guān)系也綜合表現(xiàn)出來。特別是通過綜合頂面圖，做到在滿足使用功能的前提下，做出有序排列，美觀大方。

　　2.材料選樣

　　酒店公共空間所涉及的飾面材料十分豐富，這是辦公樓和其他裝修工程無法比擬的，而且材料從選材到加工的要求也是非常高的，選材成功與否是體現(xiàn)設(shè)計理念，把握裝飾效果的關(guān)鍵問題。為此必須提供設(shè)計師批復的材料樣板，也是工程前期的一項重要工作。我們根據(jù)設(shè)計師提供的小樣、照片及要求，選擇從基層到飾面層的每一個材料樣品。

　　在材料選擇過程中，我們立足于國內(nèi)，對于使用量大的天然石材，木皮飾面，我們在挑選時，首先考慮貨源必須要有遠大于使用量的儲備量，否則無法精挑細選，只能將就使用。另外設(shè)計師推薦的小樣有些存在可操作性較小，往往受到貨源、交貨期的影響等問題。在材料選擇過程中，我們除了考慮充分的貨源外，同時要了解材料的特性，加工的周期，環(huán)保性以及成本因素，要符合工程需要。應該講我國目前的裝飾材料行業(yè)水平并不低，關(guān)鍵是作好設(shè)計師的溝通，選材時忠實于設(shè)計思想。

　　3.小樣及大樣制作

　　工程制作樣品應該不是什么特別的事情，但是大量的樣品制作則區(qū)別于一般的裝修項目。為了驗證設(shè)計效果以及摸索施工工藝，我們在審圖時就編制了樣品制作清單，對于每一種飾面效果和特殊工藝過程均進行了小樣制作，有不少我們還制作了1：1的大樣效果。通過樣品制作，調(diào)整設(shè)計比例關(guān)系，同時對一些特殊的工藝編制了詳盡的工藝流程對班組進行交底。

　　二、施工過程中的注意要點

　　1.加強各施工單位的配合

　　五星酒店的公用區(qū)域施工復雜程度很高，特別是各相關(guān)專業(yè)之間的配合尤為重要。在工程中我們裝修方當仁不讓地承擔了總協(xié)調(diào)的作用，通過編制綜合布置圖整合了各專業(yè)末端組件的優(yōu)化布局，而且在放線時將各專業(yè)的末端組件的位置也根據(jù)裝修飾面的模數(shù)統(tǒng)一調(diào)整，在計劃安排時統(tǒng)籌安排各專業(yè)的作業(yè)時間，利用隱蔽會簽制度約束各專業(yè)自檢，所有的完成面開孔由裝修方進行，使整個系統(tǒng)工程始終處在有序、有節(jié)和合理的狀態(tài)下進行。

　　2.規(guī)范操作

　　酒店的裝飾除了執(zhí)行國家規(guī)范外，酒店管理集團自身還有一套規(guī)范，因此必須熟悉管理公司的一些規(guī)范，境外管理公司對酒店的消防要求很高，我們在基層操作時盡量采用以鋼代木，如大量的頂棚弧形造型，我們擯棄傳統(tǒng)的細木工板龍骨制作方法，采用鋼方管利用彎管技術(shù)使天棚用木量大大減少。造型基層全部采用輕鋼龍骨制作，即滿足消防要求，同時對材料節(jié)約，減少施工現(xiàn)場環(huán)境污染都起到作用。

　　3.通病預防過程預控

　　在我們裝修施工中，會出現(xiàn)很多通病，我們公司也自編過一套通病預防措施，雖然我們項目管理人員每年都必須通過通病預防理論考試，方能上崗，但我們?nèi)葬槍こ讨贫送ú☆A防措施，通過對班組工人的培訓并對出現(xiàn)通病的工藝過程進行過程控制，往往完成面出現(xiàn)的缺陷有很大一部分由于基層處理不當造成的，我們從抓住工序過程的各個節(jié)點預控檢查，使通病出現(xiàn)的概率大大降低。同時重視過程施工中詳細的技術(shù)交底和工序交接，做到每一道工序都在掌控中。

　　三、工程收尾階段的施工管理

　　1.收尾計劃的落實

　　大家知道裝飾工程的行話是進場容易退場難，雖然在施工工程中采取了一系列措施為保證最后完成面的質(zhì)量效果，但在工程后期的嚴密組織計劃能使工程質(zhì)量進一步完善，我們在工程進入收尾階段時根據(jù)時間，節(jié)點質(zhì)量要求制訂相應的收尾計劃，層層落實，各個擊破。計劃仔細到每一個裝飾面，每一個節(jié)點，同時組織一支精干的收尾隊伍，由專人領(lǐng)導負責收尾計劃列出的內(nèi)容落實，這種形式通過多個工地的實踐，證明行之有效。

　　2.管理人員親力親為的參與

　　在收尾階段，我們要求項目部成員包干各區(qū)域收尾計劃落實檢查，同時要求在檢查過程中管理人員親力親為，要求隨身攜帶清理工具，邊清邊檢，在收尾計劃落實中可起示范表率作用，同時對每個節(jié)點收頭也能了如指掌，這已經(jīng)成為我們項目部的傳統(tǒng)做法。

　　3.拉網(wǎng)式的缺陷檢查

　　收尾計劃通過不斷的檢查修整，計劃也不斷的調(diào)整，我們比喻缺陷檢查為拉網(wǎng)式捕魚行動，而且不是一遍解決，一般我們的缺陷檢查都有三到四遍的過程，通過這一拉網(wǎng)般的過程使工程質(zhì)量一步一步的往上走。

　　四、新材料，新工藝的運用與處理

　　通過幾個高星級酒店的施工，我們也開發(fā)運用了一些新的材料及新工藝處理。

　　1.特殊肌理漆

　　在施工中我們根據(jù)設(shè)計師的理念，推出了一批肌理漆飾面漆，效果新穎、色彩豐富，對提高裝飾的效果起了點睛的作用。

　　2.以鋼代木的基層結(jié)構(gòu)處理

　　我們在很多基層特別是異形天花基層，考慮到消防及其他要求，大量采用鋼結(jié)構(gòu)，通過一些輔助技術(shù)處理，達到了很多好的效果。

　　3.工廠化成品化安裝的推廣

　　我們目前的木制品如木門、門套、墻裙、天花造型以及墻面木造型基本都采用工廠化生產(chǎn)，現(xiàn)場安裝。施工現(xiàn)場減少了木作加工及油漆施工，極大地減少了現(xiàn)場加工的環(huán)境污染，減輕了現(xiàn)場工人的施工強度，提高了工效和有效的縮減了施工周期，提高了現(xiàn)場文明施工的環(huán)境，裝飾室內(nèi)環(huán)境的有害元素殘留物大大低于國家標準，工程室內(nèi)環(huán)境檢測都是一次通過。

　　總之，我們通過承建一些豪華酒店室內(nèi)裝修得到的一點施工心得，希望能拋磚引玉和同行們分享，相信各位在這方面還有很多更好的經(jīng)驗，讓我們的裝飾施工水平進一步提高。

　　參考文獻：

　　[1]王蘇.建筑裝飾施工科學管理探析[J].科技致富向?qū)В?012，27

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