酒店管理專業(yè)論文范文

　　酒店管理專業(yè)論文范文篇2

　　淺談優(yōu)化酒店人力資源管理的策略

　　[摘 要]對于酒店業(yè)來說，人力資源是酒店持續(xù)發(fā)展的動力和保障。酒店要優(yōu)化人力資源的管理，提高酒店的競爭力，實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。本文闡述了優(yōu)化酒店人力資源管理的策略。

　　[關(guān)鍵詞]酒店 人力資源 激勵 以人為本

　　人力資源是酒店發(fā)展最寶貴的資源，是酒店價值鏈中的核心因素，是酒店可持續(xù)發(fā)展的動力和源泉。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對差異性服務(wù)需求增加，酒店獲得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而高素質(zhì)的人才是提供服務(wù)的載體。因此，酒店要優(yōu)化人力資源的管理，以提高酒店的競爭力，實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

　　一、樹立正確的人才觀

　　酒店業(yè)是服務(wù)型行業(yè)，酒店員工的表現(xiàn)直接影響到酒店形象，從某種程度上說，酒店員工直接影響到酒店的生存和發(fā)展，沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客，酒店管理應(yīng)充分體現(xiàn)以人為本的管理思想，努力追求員工滿意，這是人本思想的基礎(chǔ)。要為員工創(chuàng)造良好的工作與生活環(huán)境，建立員工與管理者之間和諧的人際關(guān)系，激發(fā)員工的工作積極性和主觀能動性。.尊重員工，關(guān)注員工的物質(zhì)生活，還要重視員工的深層次的精神生活。正確處理員工自我認(rèn)識、自我發(fā)展與酒店經(jīng)營管理的關(guān)系。發(fā)揚(yáng)民主，號召員工積極參與管理，使員工充分利用自己的知識與技能，充分發(fā)揮他們的潛能與智慧，為酒店的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。酒店要提高競爭實力和經(jīng)濟(jì)效益，必須從整體上樹立以人為本的人才觀，吸收新的管理理念，采用各種措施，努力打造積極奮進(jìn)的企業(yè)形象。

　　二、建立科學(xué)的培訓(xùn)制度

　　酒店服務(wù)是由員工表現(xiàn)出來的一系列行為，由服務(wù)人員提供，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是酒店追求的目標(biāo)，而高質(zhì)量的服務(wù)需要高質(zhì)量的服務(wù)人員來提供。由于服務(wù)人員的服務(wù)意識、服務(wù)技能和服務(wù)心理對服務(wù)質(zhì)量具有極大的影響，要想確保服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，就必須對酒店服務(wù)人員進(jìn)行系統(tǒng)嚴(yán)格的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量是酒店賴以生存和發(fā)展的生命線，酒店服務(wù)是個整體，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是各部門通力協(xié)作的結(jié)果。每個服務(wù)人員都處在服務(wù)鏈中的不同環(huán)節(jié)，需要其他員工的配合，因而要注重員工的團(tuán)隊協(xié)作精神。良好的服務(wù)技能是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)，無論是前臺接待員、收銀員還是餐廳服務(wù)員和客房服務(wù)員，都必須經(jīng)過嚴(yán)格的服務(wù)技能培訓(xùn)，掌握嫻熟的服務(wù)技能，才能為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，保證客人的滿意，使其下次再來，從而實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

　　三、建立富有競爭力的薪酬福利制度

　　薪酬福利是影響員工滿意的重要因素，是員工最為關(guān)心的問題。要完善員工薪酬福利體系，加大對員工的投資力度，建立科學(xué)的工資制度和工資結(jié)構(gòu)。工資是酒店激勵員工的基本手段，在工資制度方面可采用浮動工資制，工資內(nèi)容結(jié)構(gòu)要多樣化，傾向員工工作技能和綜合素質(zhì)的提高，將員工工資與酒店總體經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤，使員工收入與酒店收入緊密相連，激發(fā)員工努力工作，為酒店創(chuàng)造更大的效益。增加福利計劃的透明度，為員工制作員工福利手冊，其中包括企業(yè)為員工提供的所有福利項目，包含費(fèi)用數(shù)額，員工享受這些福利待遇的具體程序，重點解決員工關(guān)心的熱點問題，改善員工生活配套設(shè)施，為員工提供保險、醫(yī)療和帶薪休假等福利項目，為員工解除后顧之憂，使其在酒店安心工作。

　　四、加強(qiáng)酒店企業(yè)文化建設(shè)

　　酒店良好的企業(yè)文化是酒店生存和發(fā)展的源動力，良好的酒店企業(yè)文化應(yīng)具有兼容性，做到海納百川，求同存異，保留不同酒店管理模式的精髓，寬容接納員工個性上的缺陷。具有學(xué)習(xí)型特征，注重新知識和新技能的學(xué)習(xí)，創(chuàng)造新的經(jīng)營管理與服務(wù)理念。注重酒店服務(wù)的長期發(fā)展，增強(qiáng)員工的危機(jī)感，建立公平、公開、公正的能力評估系統(tǒng)，做到使員工信服，促使其不斷提升自己。管理者要做員工的朋友，在生活上主動了解員工面臨的問題，盡力幫助解決員工的困難，使員工在物質(zhì)生活和精神生活上都能感受到酒店的關(guān)懷和溫暖。酒店管理者要對企業(yè)文化進(jìn)行深層次開發(fā)，充分體現(xiàn)酒店的特色，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，形成一種催人向上的酒店精神。

　　五、對員工適當(dāng)?shù)氖跈?quán)

　　授權(quán)是給予員工的一定的權(quán)利、信任和必要的資源，讓他們對工作獨(dú)立做主。授權(quán)對酒店業(yè)特別重要，因為酒店行業(yè)中的一線員工直接為顧客提供服務(wù)，顧客對酒店的第一印象來自于他們和一線員工交流的直接經(jīng)歷。適當(dāng)授權(quán)給一線員工，可以使他們快速處理顧客的問題，提高顧客的滿意程度，尤其是對顧客的投訴可以更為及時地做出反應(yīng)，解決顧客與酒店之間的矛盾，從而提高顧客對酒店的認(rèn)同感和滿意度，樹立良好的酒店形象，挽留住更多的顧客，所以，給予員工的適當(dāng)授權(quán)，對酒店的發(fā)展有著十分重要的意義。適當(dāng)授權(quán)，體現(xiàn)了酒店對員工的信任，使員工具有主人翁態(tài)度，提高員工的工作熱情和對酒店的忠誠度，讓員工人對酒店的經(jīng)營決策出謀劃策，也提高了員工處理問題的能力，增強(qiáng)了對酒店管理層的信賴。

　　六、引導(dǎo)員工做好職業(yè)生涯規(guī)劃

　　為了酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和持續(xù)發(fā)展，酒店要對每一位員工設(shè)計職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提倡終身為酒店服務(wù)的觀念，有利于員工穩(wěn)定，增強(qiáng)員工的安全感和歸屬感。尤其對大學(xué)生等高素質(zhì)人才，酒店更要有一套明確的職業(yè)規(guī)劃方案，使其能夠看到光明，看到未來發(fā)展的目標(biāo)。酒店要多招聘熱愛酒店工作的大學(xué)生，根據(jù)他們的性格特點和興趣愛好，安排到合適的部門，讓他們在基層的工作崗位上鍛煉一段時間后進(jìn)行評審，通過評審可以提升到高一級的職位。通過不斷的磨練和培養(yǎng)，為酒店培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人才，這樣的職業(yè)生涯規(guī)劃會受到高素質(zhì)人才的歡迎，有助于激勵人才、留住人才，為酒店的發(fā)展提供源源不斷的智力支持。

　　總之，隨著酒店業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)中地位的日益突出，酒店管理者要樹立正確的人才觀，加強(qiáng)酒店企業(yè)文化建設(shè)，不斷優(yōu)化酒店的人力資源管理，促進(jìn)酒店業(yè)的健康快速發(fā)展。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]趙昌峰:人本管理就是追求員工滿意[J].現(xiàn)代酒店，2001.

　　[2]蔡 捷 陳海旺:酒店人力資源管理[M].北京：中國旅游出版社，2003

　　[3]程新友:酒店管理新思維[M].北京：北京大學(xué)出版社，2005.

　　[4]朱永松:酒店服務(wù)管理細(xì)節(jié)[M].北京：中國宇航出版社，2005