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菜譜螃蟹的做法(2)

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  起司焗蟹的做法:

  材料:

  蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

  做法:

  1、先把蟹處理干凈切成六塊。

  2、起油鍋,將蟹過油后撈起備用。

  3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香,放入高湯。

  4、將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。

  咖喱花蟹的做法:

  材料:

  花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量、鹽 3小匙、白胡椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

  做法:

  1、花蟹洗凈去內(nèi)臟,將蔥、姜拍碎,一起放入花蟹中腌漬。

  2、洋蔥切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。

  3、起油鍋炒香洋蔥絲,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水與螃蟹一同干燒,燒至湯汁快收干時勾薄芡。

  螃蟹冬粉煲的做法:

  材料:

  大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊。

  調(diào)味料:

  1、鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許

  2、鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙

  做法:

  1、蟹洗凈去內(nèi)臟將蔥、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌漬;

  2、將腌漬好的蟹沾少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。

  3、起油鍋爆香姜片,蔥段,再加入②料,白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味,到入沙鍋中,放入冬粉續(xù)滾,待冬粉煮開即可。

  蒜蓉豆豉美味蟹的做法:

  材料:

  蟹500克、姜蓉2湯匙、生姜切蓉、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2湯匙。

  做法:

  1、將蟹洗凈,瀝干水份,沾上生粉,泡油至半熟,瀝油待用。

  2、下油2湯匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

  3、加入蟹及調(diào)味料,拌炒約8分鐘。

  4、最后加入芡汁,煮至汁濃即成。

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