菜譜螃蟹的做法(2)
起司焗蟹的做法:
材料:
蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。
做法:
1、先把蟹處理干凈切成六塊。
2、起油鍋,將蟹過(guò)油后撈起備用。
3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香,放入高湯。
4、將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。
咖喱花蟹的做法:
材料:
花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量、鹽 3小匙、白胡椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
做法:
1、花蟹洗凈去內(nèi)臟,將蔥、姜拍碎,一起放入花蟹中腌漬。
2、洋蔥切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水與螃蟹一同干燒,燒至湯汁快收干時(shí)勾薄芡。
螃蟹冬粉煲的做法:
材料:
大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊。
調(diào)味料:
1、鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許
2、鹽1小匙,糖,酒個(gè)1大匙,沙茶醬2大匙
做法:
1、蟹洗凈去內(nèi)臟將蔥、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌漬;
2、將腌漬好的蟹沾少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。
3、起油鍋爆香姜片,蔥段,再加入②料,白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味,到入沙鍋中,放入冬粉續(xù)滾,待冬粉煮開(kāi)即可。
蒜蓉豆豉美味蟹的做法:
材料:
蟹500克、姜蓉2湯匙、生姜切蓉、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2湯匙。
做法:
1、將蟹洗凈,瀝干水份,沾上生粉,泡油至半熟,瀝油待用。
2、下油2湯匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
3、加入蟹及調(diào)味料,拌炒約8分鐘。
4、最后加入芡汁,煮至汁濃即成。