菜譜家常菜做法簡(jiǎn)單

　　可樂(lè)雞翅的做法：

　　材料：雞中翅1000克、可樂(lè)一罐、八角一個(gè)、黃酒2勺、生抽4勺。

　　做法：

　　1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;

　　3、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)20分鐘，最后湯汁收到快干就可以了;

　　4、美味的可樂(lè)雞翅上桌時(shí)，誰(shuí)又在乎它是不是順邊的呢，呵。

　　開(kāi)洋冬瓜的做法：

　　原料：冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料：冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量;海米用清水沖一下，泡15分鐘;

　　2、冬瓜去皮去瓤，切片備用;

　　2、熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色;

　　3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻;

　　4、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了;

　　5、出鍋時(shí)淋麻油，鹽調(diào)味。

　　酸菜魚(yú)的做法：

　　1、3斤左右的草魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)的一側(cè)，頭尾各下一刀，片下魚(yú)肉;

　　2、魚(yú)骨斬段。片魚(yú)肉時(shí)，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚(yú)片;魚(yú)片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺淀粉、1個(gè)蛋清，淹一下備用;

　　3、熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘;

　　4、加入魚(yú)頭和魚(yú)骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來(lái)的湯會(huì)更加潔白香濃;

　　5、加入足量的水后，轉(zhuǎn)到一個(gè)大瓦煲內(nèi)，燒滾后，繼續(xù)煮15分鐘;

　　6、維持大的火力，把淹好的魚(yú)片，一片一片下入鍋內(nèi)，不要攪動(dòng)，魚(yú)片會(huì)保持完整;

　　7、全部魚(yú)片入鍋2分鐘后，加胡椒粉,雞精,蔥末調(diào)味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚(yú)湯，不知不覺(jué)中米飯已經(jīng)吃了一大碗:)