創(chuàng)新菜譜大全做法
今天小編就提供一份創(chuàng)新菜譜大全做法給大家!希望看完以后你可以做一頓家常菜給你身邊最愛的人吃。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)創(chuàng)新菜譜大全做法吧!
創(chuàng)新菜譜大全做法具體如下:
蜂蜜豉油烤豬肋排的做法:
主料:
西班牙豬肋排 4 根(700 克)
輔料:
有機(jī)小土豆 100 克
調(diào)料:
冰糖老抽 20 克、燒汁 20 克、蜂蜜 30 克、高湯 50 克、花椒 3 克、大料 5 克、香葉 2 克、桂皮 5 克
制作方法:
1、所有調(diào)料混合用小火熬制,至香味出,汁濃稠離火放涼;
2、豬肋排加入熬好的汁,用真空機(jī)抽真空
3、用 75 度水溫加熱六小時(shí);
4、取出豬肋排,進(jìn)烤箱260度烤制,頻繁的刷上醬汁,至色紅焦香即可;
5、小土豆帶皮洗凈,小火加鹽煮熟晾涼,改刀,拌入沙拉醬做配菜裝飾即可。
惹味燒椒拌梅肉的做法:
主料:
進(jìn)口梅肉 250 克
輔料:
燒椒 30 克、皮蛋黃 2 個(gè)、生韭菜 30 克
調(diào)料:
味極鮮醬油 10 克、清香米醋 2 克、香油 10 克、糖 2 克
制作方法:
1、梅肉入開水鍋浸熟,用平底鍋煎香,切條;
2、燒椒剁碎和皮蛋黃及調(diào)料調(diào)成醬汁;
3、韭菜切末備用;
4、梅肉和醬汁拌勻裝盤,撒上韭菜末,點(diǎn)綴即可。
冰糖醬汁煎帶子的做法:
主料:
帶子一只
輔料:
杏鮑菇 30 克、甜豆 100 克
調(diào)料:
冰糖老抽 3 克、糖 4 克、黃油 3 克、料酒 5 克
制作方法:
1、帶子拍粉用黃油煎至金黃;
2、杏鮑菇改刀炸至金黃;
3、熱鍋下調(diào)味料,放入帶子和杏鮑菇燒至入味;
4、最后放上熟甜豆點(diǎn)綴即可。
一品肉的做法:
主料:
帶皮五花肉 10 斤(10 份的量)
輔料:
水發(fā)農(nóng)家干豆角 300 克
調(diào)料:
冰糖老抽 100 克、味達(dá)美剁椒魚頭鮮豉油 200 克、味達(dá)美味極鮮醬油 200 克、去籽干辣椒粉 200 克、瀏陽豆豉 200 克
制作方法:
1、將帶皮五花肉改切成 2cm 左右方塊;
2、將五花肉焯水,入高壓鍋,加入所有調(diào)料,壓制 15 分鐘,再燜 3 分鐘;
3、取盅類器皿將發(fā)好的干豆角墊底,將壓好的肉放入容器即可。