菜譜家常菜做法西紅柿

　　西紅柿是維生素C的天然食物來源，每天食用1-2個(gè)西紅柿，可以增強(qiáng)血管柔韌性，制止牙齦出血，增強(qiáng)抗癌能力，對(duì)高血壓、心臟病患者非常有益。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法西紅柿方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜家常菜做法西紅柿具體如下：

　　【西紅柿炒雞蛋的做法：】

　　1、西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。

　　2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時(shí)候，加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。

　　3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時(shí)候，下剛炒好的番茄。

　　4、此時(shí)可以調(diào)味，下入鹽和味精繼續(xù)翻炒，直到雞蛋完全凝固。

　　5、最后下入蔥花翻炒幾下，起鍋。

　　小訣竅

　　這道菜重要的是火候，一路燒到底，鍋氣不要減。注意要不停翻鍋，不然容易有焦黑。

　　【菜花炒西紅柿的做法：】

　　1、菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。

　　2、西紅柿洗凈去皮，切成小塊;蔥蒜洗凈切碎備用。

　　3、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精，大火將湯汁收干，勾芡出鍋即可。

　　【西紅柿燒茄子的做法：】

　　茄子和番茄的搭配，使其含有豐富的維生素C，胡蘿卜素及B族維生素，多食有益于心腦血管的健康，可有效預(yù)防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。

　　原料：

　　大圓茄子、西紅柿。

　　調(diào)料：

　　蔥、蒜、花椒、鹽、白糖、水淀粉。

　　做法：

　　1、茄子洗凈，(千萬別去皮，茄子皮中的營養(yǎng)可是相當(dāng)豐富，尤其補(bǔ)鐵呢)切成大片后在上面輕輕切成小細(xì)格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下(這樣燒出的茄子入味);

　　2、西紅柿切小丁，蔥姜切末;

　　3、鍋內(nèi)做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比較吃油);

　　4、將茄子塊倒入鍋中煸炒;

　　5、直至茄子塊煸炒變軟盛出待用;

　　6、鍋內(nèi)做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油;

　　7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點(diǎn)白糖，鹽調(diào)味;

　　8、直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可

　　【西紅柿雞蛋湯的做法：】

　　將西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值完美的搭配在一起，易于人們吸收，所以經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。它具有蛋白質(zhì)美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。

　　主料：西紅柿、雞蛋

　　輔料：油、蔥花、開水、鹽

　　1. 西紅柿去皮切片備用。

　　2. 雞蛋打散備用。

　　3. 起油鍋，蔥花爆香。

　　4. 放入西紅柿翻炒，盡量把西紅柿炒成糊狀。

　　5. 倒入適量開水，放入適量鹽。

　　6. 開鍋煮5分鐘后圍著鍋邊撒入雞蛋，等雞蛋結(jié)花后關(guān)火即可食用。

　　竅門：

　　1.磕雞蛋前先用力搖一搖，這樣蛋清就不會(huì)掛在蛋殼里面了，不會(huì)造成浪費(fèi)。

　　2.西紅柿切成塊，最好是不規(guī)則地切，按照不同的方向，這樣在炒的時(shí)候里面的汁才容易出來;

　　3.有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下，然后用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉;

　　4.雞蛋也可以分幾種倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，這時(shí)候需要火大一點(diǎn)，有點(diǎn)借助火勢的感覺哈?；蛘吣?，邊倒入邊用筷子攪動(dòng);

　　5.西紅柿最好先別切，直接接著鍋切，因?yàn)槲骷t柿湯比較多，如果先切的話很多的湯流失了。且西紅柿有小技巧，用比較鋒利一點(diǎn)的勺子切，先挖開一個(gè)洞，將瓤掏出來放進(jìn)鍋里，挖得塊小一點(diǎn)，剩下的皮可以切得大一點(diǎn)放進(jìn)去;