菜譜家常米飯做法(2)
【培根松仁菠菜飯的做法:】
原料:培根、鹽水方肉、松仁、菠菜、大米、鹽,雞精、植物油。
做法:
1、大米洗凈加適量水放鍋中蒸熟。
2、菠菜洗凈,水開(kāi)放入沸水中焯一下后撈出。
3、菠菜放入料理機(jī)中榨汁。
4、鹽水方肉切丁。
5、鍋中倒少許油,放入松仁煸炒至變色撈出。
6、培根放入不粘鍋中小火油煎一下。
7、鍋中留余油,倒入米飯。
8、下入鹽水方肉,臘肉,淋入菠菜汁。
9、翻炒均勻后加入鹽和雞精。
10、倒入松仁和培根關(guān)火翻炒均勻即可。
【黃金美帽飯的做法:】
原料:熟米飯300g、油適量、鹽適量、雞蛋2個(gè)、荷蘭豆適量、青豆玉米粒適量、大蝦或蝦仁適量、蟹肉棒適量、XO醬適量、紅曲少許、玉米淀粉適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好食材。
2、將大蝦去殼挑去蝦線。
3、荷蘭豆洗凈去絲切碎。
4、雞蛋只取蛋黃打散倒入米飯中拌勻。
5、將蟹肉棒和青豆玉米粒、蝦仁煮熟。
6、鍋里放少量油,油熱后倒入米飯加少許食鹽炒勻取出。
7、油鍋繼續(xù)放油炒荷蘭豆。
8、加入青豆玉米粒、蟹肉棒以及適量食鹽炒勻。
9、放入三分之一的米飯炒勻,最后放入適量XO醬拌勻即可。
10、將剩下的三分之二米飯取一部分填入碗中壓薄薄一層殼。
11、接著中間填入有菜的米飯壓實(shí)。
12、倒扣入盤(pán)中,旁邊繼續(xù)用剩下的米飯堆出帽沿。
13、蛋清打散加紅曲粉和適量玉米淀粉。
14、攤成蛋餅。
15、切長(zhǎng)條連體花瓣?duì)?,從頭卷起用便當(dāng)叉固定即是康乃馨。
16、將雞蛋康乃馨放在帽子上即可。