生活衛(wèi)生健康百科
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衛(wèi)生中的不衛(wèi)生
一、人們以為腳比手要臟,因而區(qū)分洗臉和洗腳用盆。其實,臉和手由于接觸外界多,比腳臟。因此,在腳盆分開時,臉盆更應(yīng)分開,以防家庭成員之間互相傳染疾病。
二、有人認為普通衛(wèi)生紙是消過毒的,因而把普通衛(wèi)生紙用于擦餐具、水果和嘴。但化驗表明,許多衛(wèi)生紙未經(jīng)消毒或消毒不徹底,含有大量的細菌。
三、刷牙是衛(wèi)生之舉幾乎婦孺皆知,但大多數(shù)人忽視了牙刷的衛(wèi)生。長期使用的牙刷毛卷起,毛根發(fā)黑,含大量細菌。牙刷應(yīng)每月?lián)Q一把。
四、人們認為自來才是生水,不衛(wèi)生。因此用自來水洗過的餐具或水果,要用抹布擦干。卻不知道,看似干凈的抹布上存活著許多病菌。
五、許多人都重視飲前便后洗手,其實在大小便時,手上帶有大量的病菌極易沾染到生殖器上誘發(fā)各種疾病。因此便前洗手是相當重要的。
六、人們往往隨身帶著一塊手帕,以為這樣做是講衛(wèi)生。其實,這塊手帕是不衛(wèi)生的,在多次擦鼻涕過程中,手上、鼻斗的細菌早已砧污了手帕,再用來擦嘴巴,會使病從口人
日常生活的八大誤區(qū)
一、累了才休息:累了才休息是從我們老祖先那里傳下來的老習(xí)慣,許許多多的人都是這樣做的。誤以為累了是應(yīng)該休息的信號,其實是身體相當疲勞時的“自我感覺”。這時才去休息已為時過晚。
二、餓了才吃飯:生活中許多人不是按時就餐,而是不餓不吃飯。當前相當多的人不吃早餐就去上學(xué)上班,其理由之一就是“不餓”。有些人工作忙時,常常是干完活再吃飯。這些做法容易損害胃,也會削弱人體的
抗病力。因為食物在胃內(nèi)僅停留4-5小時左右,感到饑餓時,胃早已排空,胃粘膜
這時會被胃液進行“自我消化”,容易引起胃炎和消化性潰瘍。
三、渴了才喝水:平時不喝水,只是口渴時才喝水的人相當多,尤其是青少年和“大忙人”。他們不了解渴了是體內(nèi)缺水的信號,這時再補充它為時過晚。水對人體代謝比食物還重要,一旦缺水就會發(fā)生故障,甚至引起疾病。生理學(xué)家告訴我們,每個成年人每天需要約250毫升的水,其中喝進去的約為150毫升。所以,即使在不渴、晨間、餐前1小時都應(yīng)該飲1杯水。既可補充體內(nèi)的水分,洗滌胃腸,又有助于消化,促進食欲。據(jù)調(diào)查研究,有經(jīng)常飲水習(xí)慣的人,患便秘、尿路結(jié)石者明顯減少于不常飲水的人。而且,還對心肌梗塞和中風等嚴重疾病有預(yù)防作用。因此,尤其是中老年人、動脈硬化、高血脂、冠心病和中風病人,以及對水相對需要的孕產(chǎn)婦、青少年和嬰兒,更應(yīng)該養(yǎng)成經(jīng)常飲水的習(xí)慣。
四、困了才睡覺:不少人不困不睡覺,誤以為困倦是應(yīng)該睡覺的信號,事實上困倦是大腦相當疲勞的表現(xiàn),不應(yīng)該等到這時再去睡覺。養(yǎng)成按時就寢的好習(xí)慣,不僅可以保護大腦,還容易入睡,并能提高睡眠質(zhì)量,減少失眠。
五、有便才入廁:多數(shù)人都是當便意明顯時才去廁所,甚至有便不解而憋便。這樣做對健康極為不利。大小便在體內(nèi)停留過久,容易引起便秘(大便)或膀胱過度充盈而受到損害,甚至也可重吸收,導(dǎo)致“自家中毒”。因此,應(yīng)養(yǎng)成定時大便的習(xí)慣,尤以晨間為好。定時解大便可防治便秘,并減少大腸癌的發(fā)病機會,對痔瘡病人也有益處。
六、無病不求醫(yī):有病看醫(yī)生已成為人們不成文的慣例。其實,許多疾病光靠自我感覺是很難早發(fā)現(xiàn)的,只有定期去醫(yī)院進行健康檢查,才能早期發(fā)現(xiàn),從而早期治療。各地的中老年人體檢和青年征兵體檢,都是從自以為沒病的人群中,發(fā)現(xiàn)了相當多的嚴重疾病患者,如肝炎、肺結(jié)核、高血壓、心臟病、糖尿病,甚至包括一些癌癥??梢姡瑹o病也求醫(yī)———定期去醫(yī)院體檢是何等重要!青壯年每年應(yīng)進行一次,中老年半年一次為好。檢查的重點是血壓、心電圖、肺部透視、血脂、血糖和乙肝病毒表面抗原等。
七、輕信廣告亂投醫(yī):當前虛假和夸大療效的醫(yī)藥和保健品廣告特別多,久病不愈的慢性病人和乞求長壽、健美和減肥心切的人們,容
易上當受騙。為此,在選購藥品、保健品和保健器械時,千萬要謹慎,最好請醫(yī)生指導(dǎo),對那些將療效吹得神乎其神和包治、根治的廣告,更不可輕信。
八、老了才鍛煉:只要留心一下早晨的公園
、草坪和馬路旁,你就會發(fā)現(xiàn)在參加晨練的人群中,大多是老年人而中青年人甚少。現(xiàn)在中青年人不鍛煉已導(dǎo)致十分嚴重的后果。我國近年糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病和骨質(zhì)增生等老年病已呈年輕化趨勢,中年人脂肪肝患病率的增加更是驚人,這些與他們不鍛煉并吃得過多和喝酒過多有關(guān)。如此下去,后果不堪設(shè)想。
71個烹飪技巧
1、羊肉去膻味:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時后取出蘿卜塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后撈出,再重新加水加調(diào)料。
2、煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。
3、煮骨頭湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素。
4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,加點醋可使其軟化。
5、煮肉湯或排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,不僅味道鮮美,還可減少油膩感。
6、煮咸肉:用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,但注意不要炒焦
8、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開,事先加點鹽也可
9、煮海帶時加幾滴醋易爛;放幾棵波菜也行
10、煮火腿之前,將火腿皮上涂些白糖,容易煮爛,味道更鮮美
11、煮水餃時,在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;在和面時,每500克面粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連
12、煮水餃時,在鍋中加少許食鹽,鍋開時水也不外溢
13、煮面條時加一小湯匙食油,面條不會沾連,并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外
14、煮面條時,在鍋中加少許食鹽,煮出的面條不易爛糊
15、熬粥或煮豆時不要放堿,否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì)
16、用開水煮新筍容易熟,且松脆可口;要使筍煮后不縮小,可加幾片薄荷葉或鹽
17、豬肚煮熟后,切成長塊,放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會兒,豬肚便會加厚一倍
18、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
19、燉肉時,在鍋里加上幾塊桔皮,可除異味和油膩并增加湯的鮮味
20、燉雞:洗凈切塊,倒入熱油鍋內(nèi)翻炒,待水分炒干時,倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時,立即加熱水(沒過雞塊),再用旺火燒十分鐘,即可放入調(diào)料,移小火上再燉20分鐘,淋上香油即可
出鍋;應(yīng)在湯燉好后,溫度降至80~90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高,燉雞先加鹽,雞肉在鹽水中浸泡,組織細胞內(nèi)水分向外滲透,蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用,使雞肉明顯收縮變緊,影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解,且煮熟后的雞肉趨向硬、老,口感粗糙。
21、燉老雞:在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然后再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛
22、老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時,再用微火燉,肉就會變得香嫩可口