蔬菜的烹飪方法精選
蔬菜是人體每日必須吃的食材,專家建議,每人每天要吃500g以上的蔬菜.可是蔬菜的做法卻不是人人都會.今天小編就帶大家了解一下。下面是學習啦小編整理的一些蔬菜的烹飪方法,希望對大家有所幫助!
蔬菜的烹飪方法具體如下:
蔬菜沙拉的做法:
材料
主料:圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克,
輔料:青椒30克,洋蔥(白皮)30克,
調(diào)料:色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克
做法
1.把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥)分別洗凈,包心菜、番茄切片,青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻,放在盤子中,備用。
3.最后,把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合,攪拌均勻,淋在蔬菜上就可以了。
小訣竅
食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
蔬菜餅的做法:
材料
中筋面粉120克,雞蛋1個,冷水180克,牛奶120克,小白菜(用什么蔬菜都隨自己)2-3棵,蔥少許,姜少許,胡椒粉少許,鹽少許
做法
1.先來做蛋糊,將面粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的,自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了。
2.小白菜洗凈,切末;蔥姜也切末。
3.鍋內(nèi)加入少許油,加入蔥姜末炒香,再加入小白菜繼續(xù)炒香,然后把炒好的菜倒入面糊中,加鹽和胡椒粉調(diào)味,攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。
4.平底鍋刷一層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。吃的時候可以像吃糊塌子一樣蘸蒜汁。蔬菜餅跟老北京糊塌子做法差不多,只是面糊的調(diào)制有些小區(qū)別。
雞肉蔬菜烤串的做法:
材料
雞腿肉500克,紅椒一個,青椒一個,黃椒一個,孜然粉,辣椒粉,鹽,胡椒粉,生抽,蠔油,橄欖油,料酒
1、雞腿肉洗凈切大塊。
2、用生抽、蠔油、料酒、鹽、孜然粉、辣椒粉、橄欖油等調(diào)味料放入盛有雞腿肉的大碗中,抓勻。
3、蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制4小時。
4、彩椒去蒂后洗凈切方塊兒。
5、彩椒去蒂后洗凈切方塊兒。
6、把雞肉串整齊的排在烤盤上,刷上橄欖油,撒上少許孜然粉和辣椒粉。
7、放入預(yù)熱200度的烤箱中,中層,上下火,烤15分鐘即可。
豆腐蔬菜盅的做法:
材料
主料:豆腐泡100g,豬肉餡40g,胡蘿卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g
調(diào)料:鹽3g,味精2g,香油4g,海鮮醬油3g,蔥姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g
做法
1、豆腐泡切開一邊,用小匙挖去中間的豆腐,呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎,加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層,不要添滿,肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜,擺入盤中。
5、蒸鍋內(nèi)放水,大火燒至水開,放入盤子,中火蒸8分鐘即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜,不然會有蒸氣水滴入,沖淡味道。
菜譜簡介
這道養(yǎng)生粥還可根據(jù)自己的喜好加別的材料,比如豌豆,綠綠的很好看,我本次忘了買了,但豆子不易熟,要一開始便放下去,所有材料要根據(jù)易熟程度控制放入時間,能守在邊上攪拌則是更好的。最后把鹽撒在青菜葉上是為了防止綠葉變黃不好看,攪拌一下便調(diào)了粥的味道,要即刻關(guān)火,否則還是會變黃。
蔬菜瘦肉粥的做法:
材料
東北大米,胡蘿卜,玉米粒,西芹,黃瓜,香菇,綠色蔬菜葉,瘦肉,姜,麻油,料酒,鹽。
做法
1.以下材料切丁切沫:胡蘿卜,西芹,黃瓜,瘦肉(剁成肉糜),香菇蒂。
2.瘦肉糜拌上一點麻油,料酒,姜片幾片腌漬待用。
3.香菇本身切片。
4.適量東北米加涼水,水開以后加入香菇片,香菇蒂沫,玉米粒,胡蘿卜丁,煮的時候鍋蓋留一條縫。
5.加入瘦肉糜,用筷子攪散,否則肉會成坨;如果有時間,邊煮邊在旁邊用筷子攪拌最容易將粥的黏稠性和粥油揮發(fā)出來。
6.放入西芹丁,黃瓜丁。
7.粥快熟時,放入切碎的青菜葉,加適量鹽在青菜葉上攪拌即關(guān)火。