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蔬菜的烹飪方法精選(3)

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  五彩蔬菜包的做法:

  材料

  包心菜葉,胡蘿卜,青豆,玉米粒,彩椒,香菇,蠔油

  做法

  1.包心菜葉,去掉當(dāng)中的硬桿部分

  2.包心菜葉在開水里燙熟

  3.撈出菜葉泡在涼開水里

  4.青豆和玉米粒解凍,把胡蘿卜和彩椒切丁

  5.鍋燒熱,放少許油

  6.先放胡蘿卜丁炒軟,再放青豆和玉米粒炒片刻

  7.再放香菇丁翻炒后加彩椒丁進(jìn)去

  8.放一大勺蠔油,少許水,稍微煮下,收干水分,出鍋

  9.把包心菜葉撈出瀝干水分,平鋪在盤子里,放一勺炒好的蔬菜丁,包起來,用開水燙軟的蔥扎起來,OK了

  豆皮蔬菜卷的做法:

  材料

  豆腐皮,黃瓜,彩椒絲,香菜梗,東古黃豆醬,或者自己喜歡的蘸料

  做法

  1 豆皮切成大小適中的長(zhǎng)方形

  2 黃瓜清洗干凈

  3 將黃瓜切成筷子粗的長(zhǎng)條

  4 彩椒切成絲

  5 豆腐皮放到盤子上,碼上蔬菜

  6 將豆腐皮卷起來,卷的緊一些,用香菜梗系好蘸東古黃豆醬食用

  南瓜蔬菜濃湯的做法:

  材料

  小南瓜1個(gè),洋蔥半個(gè),胡蘿卜半個(gè),芹菜1條,黃油或者植物油、鹽、胡椒、淡奶油各適量

  做法

  1、南瓜切開,用勺子挖出里面的肉。

  2、洋蔥、胡蘿卜、芹菜全部洗凈切丁。

  3、鍋?zhàn)又谢馃裏?,放入一小塊黃油。

  4、黃油融化后,倒入洋蔥丁炒香。

  5、倒入胡蘿卜丁和芹菜丁炒1-2分鐘。

  6、加入適量的高湯(不要太多,以免煮出來太稀)

  7、轉(zhuǎn)入小鍋中,加入挖出的南瓜肉,蓋好蓋子小火煮15-20分鐘左右,南瓜軟爛即可。

  8、煮至濃稠后加適量的鹽和胡椒調(diào)味即可。

  9、煮好后可倒入挖好的南瓜殼中或者碗中。

  10、將淡奶油倒入裱花袋中,前面剪個(gè)小口,在南瓜殼表面劑上3圈淡奶油,用牙簽輕輕的拉出花型會(huì)更漂亮!

  小訣竅

  1、取南瓜肉的時(shí)候小心,不要把外殼給弄破了。

  2、南瓜肉可以弄小點(diǎn),這樣煮起來比較容易熟。

  3、用黃油煮會(huì)比較香點(diǎn),如果沒有的話,植物油也一樣。

蔬菜的烹飪方法精選(3)

五彩蔬菜包的做法: 材料 包心菜葉,胡蘿卜,青豆,玉米粒,彩椒,香菇,蠔油 做法 1.包心菜葉,去掉當(dāng)中的硬桿部分 2.包心菜葉在開水里燙熟 3.撈出菜
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