海鮮的烹飪方法(2)
醬香螺螄的做法:
食材:
螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生姜適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量
做法:
1)把螺螄在清水里養(yǎng)上半天,然后洗干凈;
2)把生姜和辣椒切碎;
3)起油鍋加入生姜和辣椒;
4)然后倒入螺螄;
5)稍加翻炒后加入料酒;
6)再加入適量的醬;
7)加點生抽;
8)再加入漫過螺螄的清水;
9)加入適量的糖,煮五分鐘;
10)然后加入適量的生粉水;
11)加入芹菜根提香。
紫蘇田螺的做法:
食材:
田螺500g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、蒜適量、姜適量、紫蘇適量、香菜適量、老干媽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、蔥適量
做法:
1)田螺洗干凈,吐干凈泥沙后,沖洗干凈。姜蒜切片,紫蘇葉洗干凈;
2)將姜蒜和干辣椒放入溫油鍋里,炒至香味出來;
3)倒入田螺,迅速翻炒,加入鹽,生抽,老干媽,料酒翻炒;
4)看到出水了,加入紫蘇葉,小火再燜一會;
5)加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋。
剁椒皮皮蝦的做法:
食材:
皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量
做法:
1)皮皮蝦洗凈,在沸水里汆幾個,略微變色定型即可撈出;
2)熱鍋熱油,倒入紅剁椒,翻炒出紅油;
3)放入蔥蒜炒香;韓國洋妞教你一種方法,讓你變得身材苗條,皮膚細嫩,不用香水身上也能散發(fā)出香味,馬上關(guān)注瘦身美體技巧,微信號:mi7723
4)倒入皮皮蝦肉,快速翻炒;
5)調(diào)入蠔油和糖、鹽調(diào)味;
6)然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可。
豆豉燒鱈魚的做法:
食材:
鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉適量、雞蛋液適量、姜適量
做法:
1)準備好所有的食材。
2)鱈魚洗凈切塊,放入蛋液中裹均勻。
3)不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。
4)中小火煎至兩面微黃即好。
5)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6)倒入豆豉炒出香味。
7)放入煎好的鱈魚塊。
8)加入料酒。
9)再加糖和生抽。
10)加入適量的清水大火燉煮。
11)煮至湯汁快干時,加入適量的水淀粉。
12)翻炒均勻關(guān)火。