紅豆的烹飪方法
紅豆,大家都知道,紅豆不但豐富,而且還能利尿去水腫,而且紅豆利用好了,還可以美白祛斑,的確有很強(qiáng)大的功能。那么具體是怎么烹飪呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些紅豆烹飪方法,希望對(duì)大家有所幫助!
紅豆的烹飪方法具體如下:
自制蜜紅豆的做法:
材料
喜歡用滋補(bǔ)養(yǎng)顏的自家制作的蜜紅豆來(lái)蒸制椰香蜜紅豆發(fā)糕(邱媽咪原創(chuàng)), 真是賞心悅目又飽口福,大家可以試一試:
紅豆 - 500g (大約3杯)
水 - 1500g, 鹽-1/4茶匙
細(xì)砂糖 - 250g
做法
1. 把紅豆洗凈后,加1/4茶匙的鹽, 用1500g水在鍋內(nèi)浸泡1小時(shí)左右。
2. 開(kāi)大火煮滾, 再轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。 熄火(鍋蓋可要蓋緊密)在爐上燜20分鐘。
3. 再開(kāi)火煮滾紅豆, 用中小火再煮20分鐘, 再一次熄火燜20分鐘。
4. 20分鐘后, 拿幾粒最上層的紅豆吃看, 如果最上層的紅豆熟的話(huà), 那整鍋的紅豆也都熟了(紅豆要爆皮, 但是別用力攪爛, 不然蜜紅豆做不成, 變成紅豆泥了!。)
5. 確定紅豆熟了,先盛起2杯紅豆湯以制作椰香蜜紅豆發(fā)糕或面包。
6. 再開(kāi)火加熱紅豆湯后, 用漏勺撈起紅豆滴干, 放進(jìn)保鮮盒內(nèi), 倒進(jìn)細(xì)砂糖,用湯匙輕輕拌,別弄爛紅豆。 拌勻后,等糖溶化,不時(shí)翻轉(zhuǎn)一下紅豆。 等紅豆涼了就蓋起保鮮盒,收在冰箱內(nèi)1天后 蜜紅豆就完成啦??梢宰龈恻c(diǎn),餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些熱水煮開(kāi), 就是隨時(shí)可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦!
6. 如果用壓力鍋的話(huà), 滾后用中小火煮20分鐘就夠了。
7. 如果是用燜燒鍋, 就水煮滾5分鐘后,放進(jìn)外鍋燜60分鐘, 再次煮滾, 再燜60分鐘應(yīng)該就可以了。 要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。
小提示:
1. 蜜紅豆可以一次過(guò)做多一些, 分裝在小小的保鮮盒內(nèi)冷藏起來(lái), 有需要的時(shí)候隨時(shí)都可以派上用場(chǎng)。
2. 如果鍋內(nèi)還剩余不少的紅豆湯, 在邱媽咪的不浪費(fèi)大原則下, 前頭就可別把紅豆全部撈起, 故意剩下一些豆豆在鍋內(nèi),再加些龍眼干,一些浸透的百合,湯不夠的話(huà)可以稍微再加些水,煮到紅豆再爛一些, 再加些紅糖, 又是一道飯后甜品啦!!
紅豆花生蓮子銀耳羹的做法:
材料
紅豆 花生 銀耳 蓮子 銀耳 黃冰糖
做法
1 準(zhǔn)備好原材料;
2. 銀耳冷水泡軟后撕成小片備用;
3. 紅豆、花生和蓮子洗凈后泡上幾個(gè)小時(shí);
4. 將準(zhǔn)備好的食材放入高壓鍋中, 加入適量的水;
5. 按下高壓鍋煮雜糧粥的功能鍵,約要煮上35分鐘;
6. 煮好后待氣消后揭開(kāi)蓋加入適量的黃冰糖, 攪拌均勻;
7. 盛入碗中。
小訣竅
1. 銀耳一般是干的, 用冷水泡上一會(huì)兒就會(huì)泡軟, 再撕成小塊;
2. 紅豆和蓮子都不易熟,所以提前泡上幾個(gè)小時(shí)能可以節(jié)約燉煮時(shí)間,最后能泡上一個(gè)晚上;如果沒(méi)有提前泡制,請(qǐng)相應(yīng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間;
3. 注意打開(kāi)時(shí)要等上氣壓閥完全氣消后再打開(kāi)高壓鍋蓋, 安全使用高壓鍋。
薏米紅豆水的做法:
材料
薏米300g,紅豆200g,大紅豆100g,紅糖50g
做法
1、準(zhǔn)備材料,可以將小紅豆和大紅豆洗干凈,備用;
2、將洗干凈的薏米和紅豆分開(kāi)用水泡1個(gè)小時(shí)左右;
3、將所有泡好的豆類(lèi)連水和豆一起放入高壓鍋里,加入紅糖,然后調(diào)至到豆類(lèi)檔,靜待40分鐘即可;
4、出鍋美味紅豆薏米湯水即可做好。