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紅豆的烹飪方法(2)

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  紅豆湯圓的做法:

  材料

  糯米粉200克,紅豆沙200克,熱水170毫升

  做法

  1、準備好紅豆沙,將紅豆沙捏成等量的小團;

  2、糯米粉加入80度左右的熱水,揉成光滑的面團;

  3、將揉好的面團分成等量的小團;

  4、取一個小面團,先整圓,再壓扁;

  5、包入紅豆沙餡,收口后搓圓,依次將湯圓都做好;

  6、鍋中燒開水,放入湯圓,煮至湯圓浮到水面上即可。

  小訣竅

  1、和面最好用熱水來和,容易揉成面團,包餡時也不容易裂開。

  2、現做的湯圓,一般煮3分鐘左右就可以,如果是速凍湯圓就要煮久一點。

  蓮子百合紅豆沙的做法:

  原料:紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G。

  做法:

  1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時;

  2、煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

  3、煮開后用中慢火煲兩小時,最后才用大火煲大概半小時;

  4、煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。

  貼士:紅豆不必浸太久,最多是一到兩個小時,沒時間的可以不浸,也不要用熱水浸。陳皮不要用太多,但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了,當然紅豆沙不能煮出來太少豆,紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最后才下,不然紅豆就會煮不爛了。最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

  功效:

  健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。

  小編溫馨提醒:紅豆不但豐富,而且還能利尿去水腫,小編為大家介紹的幾款紅豆的做法,感興趣的朋友可以一起試試哦。

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