高考生物蛋白質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)題及答案

高考生物蛋白質(zhì)專題練習(xí)題答案：

　　一、選擇題

　　1.D

　　2.D 解析：每分子氨基酸至少含有一個(gè)氨基，即至少含有一個(gè)氮原子，該化合物最多由17個(gè)氨基酸脫水縮合形成，即最多有肽鍵16個(gè)。

　　3.D 解析：氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵的方式來構(gòu)成肽鏈。假設(shè)有m個(gè)氨基酸，通過脫水縮合形成n條肽鏈，那么，脫下的水分子數(shù)等于形成的肽鍵數(shù)等于m-n。脫水?dāng)?shù)與形成的肽鍵數(shù)、消耗的氨基和羧基數(shù)相等，而一個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和羧基，因?yàn)镽基上可能含有氨基和羧基，由原有氨基和羧基減去消耗的，剩余的氨基和羧基至少等于鏈的條數(shù)，即4和4。

　　4.B 解析：新陳代謝是活細(xì)胞中全部有序的化學(xué)變化的總稱，絕大多數(shù)的化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化下進(jìn)行的，水光解例外，在特殊的葉綠素A的作用下進(jìn)行;多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA;蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者和體現(xiàn)者;核酸絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，朊病毒不含核酸。

　　5.D 解析：當(dāng)氨基酸種類數(shù)為m，在每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，形成n肽的種類數(shù)為mn，本題形成的3肽種類數(shù)為33=27種;若要求多肽中每種氨基酸不同的情況下，形成n肽(m>n)的種類數(shù)為m×(m-1)×…×(m-n)，本題能夠形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)為3×2×1=6種。

　　6.C 解析：糖類、脂肪由C、H、O三種元素組成，蛋白質(zhì)由C、H、O、N四種元素組成，有的還有P、S等元素，核酸由C、H、O、N、P五種元素組成。從題干中得知該化合物中含有N元素，所以一定不是糖類和脂肪，又不含P元素，所以也不可能是核酸。

　　7.B 解析：設(shè)氨基酸個(gè)數(shù)為x，則有xa-(x-n)×18=b，求得x=(b-18n)/(a-18)，由肽鍵數(shù)=x-n可求得肽鍵數(shù)為(b-an)/(a-18)。

　　8.D 解析：由二肽水解可知，水解形成的兩種氨基酸具有的C、H、N、O原子個(gè)數(shù)依次是8、16、2、6，而丙氨酸的分子為C3H7NO2，可知另一種氨基酸中C、H、N、O個(gè)數(shù)依次是5、9、1、4，而氨基酸的通式中除去R基后含有的C、H、N、O原子數(shù)為2、4、1、2，則R其中C、H、N、O各原子個(gè)數(shù)依次是3、5、0、2，則R基應(yīng)該是—C3H5O2

　　9.B 解析：蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于各種氨基酸的含量是否均衡，尤其是必需氨基酸的含量，一般來說，食物中的氨基酸含量均不能正好與人體的需要量相吻合，為了使其有效利用，機(jī)體可通過轉(zhuǎn)氨基作用將含量較多的氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹肯鄬Σ蛔愕姆潜匦璋被?，如本題中可將甘氨酸通過轉(zhuǎn)氨基作用形成另外三種氨基酸。

　　10.A 解析：蛋白質(zhì)的多樣性是由組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量，排列順序和肽鏈空間結(jié)構(gòu)來決定，而組成肽鍵的化學(xué)元素是相同的。但與合成場所沒有關(guān)系。

　　11.C 解析：肽鍵是組成蛋白質(zhì)的相鄰氨基酸的氨基和羧基之間脫去一分子水后形成的新鍵，正確表示應(yīng)該是-NH2-COOH—。

　　12.D

　　13.A

　　14.C 解析：⑴根據(jù)反應(yīng)前后S原子守恒，S原子在脫水縮合時(shí)不消耗，可知“十五肽”中S原子個(gè)數(shù)即為半胱氨酸個(gè)數(shù)，即形成該多肽消耗了e個(gè)半胱氨酸;⑵設(shè)組成該多肽的天門冬氨酸為n個(gè)，可知：

　　反應(yīng)前氨基酸的O原子數(shù)=2×15(組成每分子多肽的氨基酸數(shù)) 2×n(天門冬氨酸數(shù))

　　反應(yīng)后生成物中O原子數(shù)=d(多肽中O原子數(shù)) 14(脫下水中的O原子數(shù))

　　根據(jù)反應(yīng)前后O原子守恒，可得：2×15 2×n=d 14→n=(d-16)/2

　　⑶設(shè)組成該多肽的賴氨酸為m個(gè)，同⑵推理：只有賴氨酸含有兩個(gè)氨基，反應(yīng)前后N原子不會(huì)變化，由反應(yīng)前后N原子守恒，可得：5+m=z→m=z-15

　　15.A

　　16.A 解析：DNA(基因)經(jīng)轉(zhuǎn)錄形成mRNA，翻譯形成蛋白質(zhì)。由于控制蛋白質(zhì)合成的基因中存在非編碼區(qū)，對真核基因而言其編碼區(qū)內(nèi)還含有內(nèi)含子，因此蛋白質(zhì)AA數(shù)目與mRNA上的密碼子、基因(DNA)上的堿基數(shù)量關(guān)系為：1：3：6，因此控制65個(gè)氨基酸的蛋白質(zhì)的基因中至少應(yīng)有堿基數(shù)65×6=390。

　　17.D 解析：由b個(gè)堿基對組成的基因轉(zhuǎn)錄時(shí)最多形成b/3個(gè)密碼子，對應(yīng)AA數(shù)量b/3個(gè)，形成n條肽鏈時(shí)，脫水?dāng)?shù)為b/3-n，則形成的蛋白質(zhì)的分子量為a×b/3-(b/3-n)×18，即D。

　　18.D 解析：蛋白質(zhì)易受到加熱、X射線照射、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿及重金屬鹽等因素的影響而變性;染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成，還有少量RNA;膽固醇、性激素、維生素D屬于脂類中的固醇;乳糖屬于二糖。

　　19.A 解析：氨基酸在體內(nèi)可以合成蛋白質(zhì)。其分解過程先經(jīng)過脫氨基作用得到含氮部分和不含氮部分后，含氮部分解毒形成尿素，不含氮部分可轉(zhuǎn)化為脂類物質(zhì)，也可分解為二氧化碳和水。

　　20.C 解析：治療糖尿病時(shí)所用胰島素本質(zhì)為蛋白質(zhì)，口服時(shí)會(huì)被消化酶分解而失去治療作用，故不宜使用口服方式，而應(yīng)采用注射的方法。

　　二、非選擇題

　　21.⑴氨基 羧基 甲基

　?、迫?二肽 151

　?、遣徽_。依據(jù)定義：肽鍵是氨基酸脫水縮合而成，判斷時(shí)可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時(shí)是否形成氨基酸來確定，B、C、E是由氨基酸脫水縮合形成的，屬于肽鍵，F(xiàn)結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水縮合形成，因而不是肽鍵。

　　22.解析：⑴在蛋白質(zhì)的形成過程中，形成的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基總數(shù)-肽鍵條數(shù)=51-2=49;每形成一個(gè)肽鍵，消耗一個(gè)游離氨基和一個(gè)游離羧基，即消耗49個(gè)氨基和49個(gè)羧基;每分子氨基酸在形成肽鏈前，至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基(R基上可能含有)，因此，每條直鏈多肽至少含有一個(gè)游離氨基和一個(gè)游離羧基。

　?、撇煌被岬牟煌幵谟赗基的不同，但由于組成生物蛋白的氨基酸只有20種，因此，組成該蛋白質(zhì)分子的R基最多只有20種。

　　⑶蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量=形成前氨基酸的分子質(zhì)量之和-形成蛋白質(zhì)分子時(shí)脫掉的部分(包括脫掉的水分和其它——如形成—S—S—時(shí)脫掉的H)=100×51-(49×18 3×2×1)=4212;在不考慮基因中的非編碼區(qū)和內(nèi)含子的堿基數(shù)時(shí)，組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)與mRNA上的密碼子數(shù)、基因的堿基對數(shù)的比例關(guān)系為：1:3:3，由此可知，控制51個(gè)氨基酸的蛋白質(zhì)分子的基因中含有的堿基對數(shù)至少為153對。

　　答案：⑴49 49 49 49 2 2

　?、?0

　?、?212 153

　　23.解析：蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與Cu2 反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)。如果通過實(shí)驗(yàn)證明酶能發(fā)生雙縮脲反應(yīng)，即可證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)?？梢缘扒鍨閷?shí)驗(yàn)對照。

　　答案：第二步：取兩支試管編號(hào)，在1號(hào)試管中加入2 mL蛋清液，2號(hào)試管中加入2 mL唾液。

　　第三步：向兩支試管中各加入2~3滴5%的NaOH溶液，振蕩。

　　第四步：向兩支試管中各加入2~3滴5%的CuOH溶液，振蕩。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果：兩支試管中都呈現(xiàn)紅紫色。

　　結(jié)果分析：證明唾液中存在著與蛋清相同的成分，即蛋白質(zhì)。