適合春天吃的家常菜做法(2)
春天飲食注意事項(xiàng)
一、防春困多吃黃綠蔬菜
春困是很多人在春季都經(jīng)常出現(xiàn)的情況，在春困的時(shí)候經(jīng)常會(huì)讓人感覺到身體疲乏，精神不振。因此在春天要多吃一些紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對(duì)恢復(fù)精力有益，應(yīng)季的野菜如馬蘭頭、枸杞頭等可以提高身體的抵抗力。
二、肝火旺要飲食清淡
在春天很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)上火的情況，這主要是因?yàn)榇杭靖位疬^旺、肝胃不和所造成，比如會(huì)出現(xiàn)一些舌紅苔黃、口苦咽干、口唇生瘡，牙齦腫痛等癥狀。出現(xiàn)這些情況的患者在飲食上一定要保持清淡，對(duì)于那些高溫油炸過后的食物一定不能多吃，還有像一些生冷及刺激性食物的食物也不要多吃。
除了一些不能多吃的食物以外，在日常的飲食中還可以適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟、補(bǔ)脾潤肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉、生梨等。
在茶飲方面，容易上火的人可以多喝一些清熱解毒的茶比如菊皇茶，里面有菊花、枸杞子、蓮子心、胖大海、陳皮、甘草組成，根據(jù)中醫(yī)理論，菊花、枸杞子可以滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目，用于兩目干澀、頭昏眼花;菊花有著疏風(fēng)清熱的功效;而其中的胖大海、甘草又可以清宣肺氣、清腸通便，用于肺氣閉郁、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、熱結(jié)便秘等;而陳皮為睥肺二經(jīng)的氣分藥，可以理氣調(diào)中、燥濕化痰;蓮子心又可以清心安神，所以春天常飲菊皇茶可以達(dá)到滋養(yǎng)肝臟、補(bǔ)脾潤肺、清解里熱的作用。
三、辛甘之品助春陽
到了春天我們體內(nèi)的陽氣開始生發(fā)，同時(shí)中醫(yī)也認(rèn)為春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時(shí)，宜適當(dāng)食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應(yīng)少食，以免傷害脾胃。
在春天的飲食中，要多吃些像蔥、生姜、韭菜、蒜苗等這類性溫味辛的食物，能很好的祈禱生發(fā)人體陽氣的作用。類似的食物還有洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜等，在疏散風(fēng)寒的同時(shí)，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
春天養(yǎng)生注意事項(xiàng)
一、多動(dòng)少坐
春季新芽吐綠，百花盛開，是外出踏青、沐浴大自然的好時(shí)候，應(yīng)該多到戶外活動(dòng)，一方面欣賞美麗自然風(fēng)光，另一方面還能鍛煉身體、促進(jìn)健康。
二、飲食來點(diǎn)粗
每天吃食物的種類要多一些，營養(yǎng)成分才能相互補(bǔ)充，滿足生活和工作對(duì)營養(yǎng)的需求。經(jīng)常吃點(diǎn)粗雜糧，如玉米面、小米等?，F(xiàn)在的糧食做的太過精細(xì)，總吃這樣的糧食容易出現(xiàn)B族維生素缺乏，經(jīng)常吃些粗糧可以起到補(bǔ)充作用。如紅薯、土豆等，這些食物含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘等腸道問題，如果已經(jīng)出現(xiàn)消化不良或者排便不暢的朋友，在春天早晚各一袋奘靈水蘇糖也是非常必要的，奘靈水蘇糖是非常好的膳食纖維素，可以增加大便的濕度和水分，促進(jìn)腸道及時(shí)蠕動(dòng)排便，讓腸中常清。
三、動(dòng)物性食物少吃
動(dòng)物食物可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，吃動(dòng)物性食物過多，脂肪的攝入同時(shí)會(huì)增加，不利于健康，要適可而止。
四、每天補(bǔ)充奶制品
春天最好能吃到一些奶制品，營養(yǎng)比較全面，在選擇奶制品時(shí)要注意看說明，不要把含乳飲料當(dāng)做奶制品選擇。如果不能每天補(bǔ)充奶制品，也可以相應(yīng)的補(bǔ)充一些豆制品。豆制品雖然屬于植物性食物，但品種多樣，含的蛋白質(zhì)豐富，應(yīng)該經(jīng)常食用。
五、加點(diǎn)野菜
春天來了，各種天然生長的果蔬也不斷上市，像香椿、韭菜等。黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋，一清二白的小蔥拌豆腐，不僅看著“養(yǎng)眼”，吃起來也清爽，春天養(yǎng)生別忘了加點(diǎn)野。
六、清淡飲食
做菜時(shí)盡量少用油、少放鹽，清淡飲食有益健康。少吃油，可以減少油脂的攝入，有助于控制體重。
春天飲食的講究方法
多喝水
多喝水不管是何種季節(jié)都必須要的。春天天氣干燥，人體比較容易缺水，多喝水補(bǔ)充身體水分，促進(jìn)身體代謝。
飲食宜清淡
春天就不再是火鍋的天下了哦!在飲食方面，要清淡，避免高熱量食物。同時(shí)，高脂肪類的食物如肉類要少吃。因?yàn)椋禾毂容^容易犯困，若是油膩的食物吃多了會(huì)產(chǎn)生飽腹感，從而會(huì)加快疲勞感產(chǎn)生。
多吃些蔬菜水果
不管擱在那個(gè)季節(jié)，蔬菜水果都是圣品。在春季，我們應(yīng)多吃些草莓、金橘、菠蘿、蘋果等有益于脾胃的水果。蔬菜應(yīng)多吃些韭菜、菠菜等顏色較深的食物，增加纖維的攝入。除此之外，蔥姜蒜的殺菌功能，也是不可或缺的調(diào)味劑哦!
少吃酸多吃甜
春季，我們應(yīng)該少吃酸多吃甜的，對(duì)脾胃好。紅棗就是春季的不二選擇了。紅棗具有補(bǔ)脾胃、安神的功效，不僅可以單獨(dú)使用，又可以與大米或是糯米熬粥一起食用。
烹飪以清蒸為主
冬季我們常采用的烹飪方式是紅燒、油炸等比較“火爆”的燒法，而春季，我們口味要逐漸轉(zhuǎn)變過來，應(yīng)多選用清蒸、煮、燉等做法。若是實(shí)在是想吃火鍋的話，可以將湯底換成清湯，多選魚肉丸、豆腐類的配料。
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