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中藥石斛如何食用(2)

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中藥石斛如何食用

  8、清蒸石斛螺

  原料:青螺(石螺)1500克,豬脊肉9克,石斛3克。調(diào)料:鹽少許

  制法:1)青螺吐泥、洗凈,用沸水燙熟,撈起。湯汁濾清后留用。

  2)挑出螺肉,用淡鹽水洗凈,瀝干,裝入燉盅。豬脊肉切成連塊,用沸水飛去血穢。

  3)螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后,除去藥渣,濾清藥汁,待用。

  4)將藥汁倒入燉盅內(nèi),再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上,約燉1小時后,調(diào)入鹽,即可食用。特色:味鮮微甘。功效:石斛與青螺、豬肉合燉,能滋陰潤燥,通利小便,解渴利水,對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

  9、養(yǎng)陰消渴湯

  材料:石斛2克,開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。

  用法:可隨意酌加瘦肉或雞肉適量,加沸水八碗同煲三小時。食時下鹽調(diào)味。

  功效:對糖尿病消渴癥、煙酒過多致肝胃陰傷諸癥頗有效。

  10、石斛決明沖劑

  材料:石斛3克、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹參60-80克。

  用法:上藥共研細末。每日二次,每次3-5克。開水沖服。連續(xù)服用三個月以上效果更佳。功效:對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內(nèi)障等癥有效。

  11、玉竹、北沙參、麥冬各15克,石斛2克,烏梅五枚,水煎取汁,加冰糖適量代茶飲用,可治熱病傷陰,或夏天出汗多引起的口干思飲,大便干燥。

  12、北沙參15克,生地、麥冬、各10克,石斛2克,冰糖適量,水煎服,適用于高熱病后的津液缺乏,咽干口燥,食欲不振,大便秘結(jié),小便不利等癥。

  中藥石斛的的食療價值

  蘭科草本植物環(huán)草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產(chǎn)于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收,干燥切段,或鮮用。

  [性能]味甘,性微寒。能養(yǎng)陰清熱,益胃生津。

  [參考]含石斛堿等生物堿,粘液質(zhì)、淀粉等。

  有一定解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進胃液分泌,助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。

  [用途]用于熱傷津液,低熱煩渴,舌紅少苔;胃陰不足,口渴咽干,嘔逆少食,胃脘隱痛,舌光少苔;腎陰不足,視物昏花。

  [用法]一日10~15g,鮮品可用30g。煎湯,泡茶,煎膏滋。

  [附方]

  1、石斛麥冬茶:石斛、麥冬、谷芽各10g。沸水浸泡,代茶飲。本方以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱、益胃生津,谷芽消食和中。用于陰虛胃熱,嘔逆少食,咽干口渴,舌光少苔。

  2、石斛蔗漿飲:石斛30g,甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮,切碎略搗,絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。本方以石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津,甘蔗清熱除煩、生津止渴。用于熱傷津液,煩熱口渴,舌紅少苔。

  3、石斛杞菊湯:石斛、枸杞子、女貞子各15g,菊花10g。煎湯飲。本方以石斛、菊花養(yǎng)陰清熱、明目,枸杞子、女貞子補養(yǎng)肝腎。用于肝腎陰虛,目昏眼花,視力減退。

  中藥石斛的的藥方選錄

  1、胃有虛熱,津液不足,口中干渴,飲食不香:單用本品適量,水煎代茶飲用,有生津養(yǎng)胃,幫助消化之功。

  2、虛勞消瘦:石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9g,炙甘草、五味子各6g。水煎服。長服有保健強身作用。

  3、老年人血壓偏高,動脈硬化,視物不清:取石斛30g,桑寄生、羅布麻各9g。水煎服。有防治作用。

  4、胃酸缺乏癥:石斛、玄參各15g,白芍9g,麥冬、山楂各12g。水煎服,每日正劑。有較好療效。

  5、陰虛目暗,視物昏花:石斛15g,熟地15g,山藥12g,山茱萸9g,枸杞子12g,白菊花6g。水煎服,每日1劑。有補腎益肝明目之效,對老年人肝腎不足,兩目昏花,視物模糊者,久服大有裨益。

  6、雀目(夜盲癥),晚上看不見東西:石斛、仙靈牌各30g,蒼術(shù)15g。共研細末,每服6g,每日3次。
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