孩子的一日三餐營養(yǎng)菜譜大全(2)
孩子的一日三餐營養(yǎng)菜譜大全
6-8歲兒童營養(yǎng)食譜
6-8歲的小孩，飲食正從乳類為主轉(zhuǎn)到以糧食、蔬菜、肉類為主食的階段，孩子的食物種類和烹調(diào)方法將逐漸過渡到與成人相同。營養(yǎng)食譜的安排不能老是一個(gè)樣，一周內(nèi)要有不同，讓寶寶有新鮮感，可以提高食欲。
6-8歲吃什么，吃蔬菜、水果。寶寶每天營養(yǎng)的主要來源之一就是蔬菜，特別是橙綠色蔬菜，如：西紅柿、胡蘿卜、油菜、柿子椒等?？梢园堰@些蔬菜加工成細(xì)碎軟爛的菜末炒熟調(diào)味，給寶寶拌在飯里喂食。要注意水果也應(yīng)該給寶寶吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2歲的寶寶每天應(yīng)吃蔬菜、水果共150-250克。
6-8歲兒童營養(yǎng)食譜1：花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結(jié)構(gòu)，促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng)，是老少皆宜的高營養(yǎng)食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對(duì)提高嬰兒血色素和健腦極為有益。
原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。
制作：
1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎;青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、將豆腐泥做成方場(chǎng)合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。
3、菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。
特點(diǎn)：形色美觀，軟嫩可口。
6-8歲兒童營養(yǎng)食譜2：牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養(yǎng)素，這些是嬰兒生長(zhǎng)必不可少的營養(yǎng)素，可促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。
制作：
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。
3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。
特點(diǎn)：蓬松柔軟，是這個(gè)階段嬰兒最佳的食品。
6-8歲兒童營養(yǎng)食譜3：魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。
原料：雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美
寶寶的飲食誤區(qū)
誤區(qū)1：多喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣長(zhǎng)高
很多媽媽會(huì)覺得骨頭湯的含鈣量很高，所以很喜歡煲骨頭湯煮粥給寶寶吃。其實(shí)骨頭湯的營養(yǎng)非常有限，同時(shí)熬煮的時(shí)間太長(zhǎng)，還有可能讓湯汁當(dāng)中的嘌呤太多，對(duì)寶寶的健康不利。
其實(shí)想要給寶寶補(bǔ)充鈣，平衡孩子的飲食，多吃肉類和蝦等，都能補(bǔ)鈣。
誤區(qū)2：自己做的米糊才最安全
有些媽媽喜歡自己做米糊給孩子吃，覺得自己做的才是最衛(wèi)生最安全的。
實(shí)際上，市面上的米糊添加了許多孩子生長(zhǎng)階段需的營養(yǎng)物質(zhì)，而媽媽自己做的米糊更有可能存在營養(yǎng)成分不能滿足孩子成長(zhǎng)的情況。
誤區(qū)3：多喝水果汁才健康
很多媽媽比較相信多喝果汁可以幫助孩子補(bǔ)充維生素，還可以下火。同時(shí)果汁酸酸甜甜孩子更加愛喝，所以喜歡給孩子喝果汁，同時(shí)減少了白開水的分量。
其實(shí)果汁中糖的含量比較高，多喝果汁的孩子比較容易肥胖，同時(shí)也比較容易出現(xiàn)蛀牙的現(xiàn)象。酸甜的果汁孩子雖然喜歡，但是相對(duì)的就一定會(huì)降低孩子對(duì)白開水的接受度，一旦孩子不喜歡喝白開水，就會(huì)影響孩子正常的水分?jǐn)z入了。
誤區(qū)4：過早在輔食中添加調(diào)味品
孩子小的時(shí)候是不建議吃“大人飯”的，所以就更加不要根據(jù)自己的口味去給孩子烹飪食物，更不要在孩子一歲之前給孩子添加調(diào)味品。這樣會(huì)給孩子的身體造成負(fù)擔(dān)，也會(huì)讓孩子越來越“重口味”。
圖片來源：太平洋親子網(wǎng)
誤區(qū)5： 湯泡飯吃著更方便
用湯泡著飯給孩子吃，會(huì)讓孩子的胃液減少，導(dǎo)致孩子消化不良。
誤區(qū)6：嘴對(duì)嘴喂食
有些媽媽擔(dān)心孩子不能咀嚼好食物，或者擔(dān)心食物太燙燙著孩子，會(huì)選擇先自己咀嚼好了再嘴對(duì)嘴喂養(yǎng)孩子。這樣是很不衛(wèi)生的，有可能把一些疾病傳染給孩子，同時(shí)對(duì)鍛煉孩子的咀嚼能力也是沒有幫助的。
誤區(qū)7：追求精細(xì)喂養(yǎng)
孩子到了添加輔食的時(shí)候，總是要經(jīng)歷流質(zhì)到半流質(zhì)，再到堅(jiān)硬固體的過程。但是如果長(zhǎng)時(shí)間給孩子一些過于精細(xì)的食物，這就不能讓孩子更好的鍛煉自己的咀嚼能力，最終可能影響孩子的營養(yǎng)健康。
誤區(qū)8：擔(dān)心孩子吃不夠
總是催促孩子多吃一些，其實(shí)關(guān)于孩子的食量問題，媽媽有時(shí)候真的不必過于擔(dān)心。孩子有時(shí)候吃的多有時(shí)候吃的少，實(shí)屬正常。應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況給孩子合理喂養(yǎng)，不要憑感覺擔(dān)心孩子吃不夠。
兒童開胃食譜
炒五色彩蔬
原料：胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖
做法：
1. 胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜用挖球器挖成球狀;西蘭花切小朵洗凈。
2. 鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水后瀝干水備用 。
3. 鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最后加雞精調(diào)味，淋上少許淀粉水即可出鍋。
青菜煎餅
原料：青菜、雞蛋、面粉
做法：
1. 青菜清洗干凈，切小塊，入攪拌機(jī)加上清水，攪拌成青菜糨糊;雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續(xù)打勻，倒入面粉朝一方向攪拌均勻;
2. 平底鍋燒熱，倒上一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火，將青菜面粉糊倒入鍋中，煎至兩面略焦黃后即可出鍋裝盤，吃前可適當(dāng)淋點(diǎn)色拉醬風(fēng)味更獨(dú)特。
蒜蓉棒棒糖
原料：長(zhǎng)豆角、大蒜、鹽、香油、雞精、白醋、芝麻醬
做法：
1. 長(zhǎng)豆角洗干凈，放入開水中煮熟，撈出過冷水，然后從頭卷成卷，用竹簽串起來。
2. 把白醋、食鹽、香油、蒜蓉、雞精拌成料汁澆在棒棒糖上腌制入味即可。
小兔蔬菜絲
原料：水煮鵪鶉蛋、胡蘿卜、白菜、水發(fā)干木耳、黑芝麻、鹽﹑香油
做法：
1. 從鵪鶉蛋側(cè)面，蛋白比較多的部分切下一刀，切下來的小塊，做出兔子耳朵的形狀，從鵪鶉蛋1/3處，靠近尖的那端下刀，不要切斷，把兔子耳朵放到剛才切的縫隙里面，兩顆黑芝麻沾點(diǎn)水粘上去，作為眼睛小兔子做好了。
2. 白菜切絲，胡蘿卜﹑黑木耳切絲，鍋中燒水，把切好的絲全部倒進(jìn)去，焯1~2分鐘撈出瀝干水分。
3. 放少許鹽和香油調(diào)味，盛到碟子里，小兔子擺在前面即可。
南瓜蛋羹
原料：小南瓜、雞蛋、鹽、醋、香油
做法：
1. 小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
2. 雞蛋打入碗內(nèi)，加入適量溫水，加少許鹽進(jìn)行調(diào)味，將蛋液與水打散，倒入南瓜盅內(nèi)，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上穿幾個(gè)孔。
3. 鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)。大火蒸1~2分鐘，轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可。
山藥紅豆糕
原料：山藥、紅豆、白糖
做法：
1. 山藥洗凈，放鍋上蒸，把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去，保鮮膜對(duì)折，將山藥段碾壓成山藥泥。
2. 紅豆提前泡4~5個(gè)小時(shí)，鍋中放適量冷水，紅豆放進(jìn)去煮熟，撈出。
3. 鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬，熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，把紅豆倒進(jìn)去，每一個(gè)紅豆都均勻的裹上糖份。
4. 紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻，拿平時(shí)吃剩的果凍殼塑型，即可。
奶香南瓜羹
原料：小南瓜、牛奶、糖
做法：美食天下菜譜大全
1. 南瓜削皮去瓤，切片;上火蒸軟(10-15分鐘)，放入攪拌機(jī)中攪成泥。
2. 南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶，不斷用勺攪動(dòng)加熱到燙，用糖調(diào)味，盛出后可用牛奶和熟芝麻作裝飾。
青菜瘦肉粥
原料：剔骨肉、青菜、大米、胡蘿卜碎、玉米粒、姜末、鹽、胡椒粉
做法：
1. 米淘洗干凈，加水煮開，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。
2. 加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉攪拌均勻，煮開，放入青菜攪拌均勻即可。
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