孩子的一日三餐營養(yǎng)菜譜大全(2)
孩子的一日三餐營養(yǎng)菜譜大全
6-8歲兒童營養(yǎng)食譜
6-8歲的小孩,飲食正從乳類為主轉(zhuǎn)到以糧食、蔬菜、肉類為主食的階段,孩子的食物種類和烹調(diào)方法將逐漸過渡到與成人相同。營養(yǎng)食譜的安排不能老是一個樣,一周內(nèi)要有不同,讓寶寶有新鮮感,可以提高食欲。
6-8歲吃什么,吃蔬菜、水果。寶寶每天營養(yǎng)的主要來源之一就是蔬菜,特別是橙綠色蔬菜,如:西紅柿、胡蘿卜、油菜、柿子椒等??梢园堰@些蔬菜加工成細(xì)碎軟爛的菜末炒熟調(diào)味,給寶寶拌在飯里喂食。要注意水果也應(yīng)該給寶寶吃,但是水果不能代替蔬菜,1至2歲的寶寶每天應(yīng)吃蔬菜、水果共150-250克。
6-8歲兒童營養(yǎng)食譜1:花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟,易被消化吸收,能參與人體組織結(jié)構(gòu),促進(jìn)嬰兒生長,是老少皆宜的高營養(yǎng)食品,雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂,對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。
原料:豆腐50克,青菜葉10克,熟雞蛋1個,淀粉10克,精鹽、蔥姜水各少許。
制作:
1、將豆腐煮一下,放入碗內(nèi)研碎;青菜葉洗凈,用開水燙一下,切碎后也放在碗內(nèi),加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、將豆腐泥做成方場合菜,再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。
3、菜的口味不宜過咸,以利嬰兒食用。
特點:形色美觀,軟嫩可口。
6-8歲兒童營養(yǎng)食譜2:牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養(yǎng)素,這些是嬰兒生長必不可少的營養(yǎng)素,可促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育,適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:雞蛋1個,牛奶1杯。
制作:
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,把蛋白抽至起泡,待用。
2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻,用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。
3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。
特點:蓬松柔軟,是這個階段嬰兒最佳的食品。
6-8歲兒童營養(yǎng)食譜3:魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素,嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料:雞蛋半個,凈魚肉20克,凈蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。
制作:
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內(nèi)研碎。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi),加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化,將餡團(tuán)成小圓餅,放入油鍋內(nèi)煎炸,煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。
特點:色澤美觀,軟嫩鮮美
寶寶的飲食誤區(qū)
誤區(qū)1:多喝骨頭湯可以補鈣長高
很多媽媽會覺得骨頭湯的含鈣量很高,所以很喜歡煲骨頭湯煮粥給寶寶吃。其實骨頭湯的營養(yǎng)非常有限,同時熬煮的時間太長,還有可能讓湯汁當(dāng)中的嘌呤太多,對寶寶的健康不利。
其實想要給寶寶補充鈣,平衡孩子的飲食,多吃肉類和蝦等,都能補鈣。
誤區(qū)2:自己做的米糊才最安全
有些媽媽喜歡自己做米糊給孩子吃,覺得自己做的才是最衛(wèi)生最安全的。
實際上,市面上的米糊添加了許多孩子生長階段需的營養(yǎng)物質(zhì),而媽媽自己做的米糊更有可能存在營養(yǎng)成分不能滿足孩子成長的情況。
誤區(qū)3:多喝水果汁才健康
很多媽媽比較相信多喝果汁可以幫助孩子補充維生素,還可以下火。同時果汁酸酸甜甜孩子更加愛喝,所以喜歡給孩子喝果汁,同時減少了白開水的分量。
其實果汁中糖的含量比較高,多喝果汁的孩子比較容易肥胖,同時也比較容易出現(xiàn)蛀牙的現(xiàn)象。酸甜的果汁孩子雖然喜歡,但是相對的就一定會降低孩子對白開水的接受度,一旦孩子不喜歡喝白開水,就會影響孩子正常的水分?jǐn)z入了。
誤區(qū)4:過早在輔食中添加調(diào)味品
孩子小的時候是不建議吃“大人飯”的,所以就更加不要根據(jù)自己的口味去給孩子烹飪食物,更不要在孩子一歲之前給孩子添加調(diào)味品。這樣會給孩子的身體造成負(fù)擔(dān),也會讓孩子越來越“重口味”。
圖片來源:太平洋親子網(wǎng)
誤區(qū)5: 湯泡飯吃著更方便
用湯泡著飯給孩子吃,會讓孩子的胃液減少,導(dǎo)致孩子消化不良。
誤區(qū)6:嘴對嘴喂食
有些媽媽擔(dān)心孩子不能咀嚼好食物,或者擔(dān)心食物太燙燙著孩子,會選擇先自己咀嚼好了再嘴對嘴喂養(yǎng)孩子。這樣是很不衛(wèi)生的,有可能把一些疾病傳染給孩子,同時對鍛煉孩子的咀嚼能力也是沒有幫助的。
誤區(qū)7:追求精細(xì)喂養(yǎng)
孩子到了添加輔食的時候,總是要經(jīng)歷流質(zhì)到半流質(zhì),再到堅硬固體的過程。但是如果長時間給孩子一些過于精細(xì)的食物,這就不能讓孩子更好的鍛煉自己的咀嚼能力,最終可能影響孩子的營養(yǎng)健康。
誤區(qū)8:擔(dān)心孩子吃不夠
總是催促孩子多吃一些,其實關(guān)于孩子的食量問題,媽媽有時候真的不必過于擔(dān)心。孩子有時候吃的多有時候吃的少,實屬正常。應(yīng)該根據(jù)實際情況給孩子合理喂養(yǎng),不要憑感覺擔(dān)心孩子吃不夠。
兒童開胃食譜
炒五色彩蔬
原料:胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖
做法:
1. 胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜用挖球器挖成球狀;西蘭花切小朵洗凈。
2. 鍋中加水燒開,放少許鹽與油入水中,加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀,過涼水后瀝干水備用 。
3. 鍋燒熱,加少許油,入蒜蓉煸香,倒入半熟的蔬菜丸子,少許白糖,鹽、翻炒至丸子全熟,最后加雞精調(diào)味,淋上少許淀粉水即可出鍋。
青菜煎餅
原料:青菜、雞蛋、面粉
做法:
1. 青菜清洗干凈,切小塊,入攪拌機加上清水,攪拌成青菜糨糊;雞蛋打入碗中,打成蛋液,將青菜漿倒入蛋液中繼續(xù)打勻,倒入面粉朝一方向攪拌均勻;
2. 平底鍋燒熱,倒上一點油,轉(zhuǎn)小火,將青菜面粉糊倒入鍋中,煎至兩面略焦黃后即可出鍋裝盤,吃前可適當(dāng)淋點色拉醬風(fēng)味更獨特。
蒜蓉棒棒糖
原料:長豆角、大蒜、鹽、香油、雞精、白醋、芝麻醬
做法:
1. 長豆角洗干凈,放入開水中煮熟,撈出過冷水,然后從頭卷成卷,用竹簽串起來。
2. 把白醋、食鹽、香油、蒜蓉、雞精拌成料汁澆在棒棒糖上腌制入味即可。
小兔蔬菜絲
原料:水煮鵪鶉蛋、胡蘿卜、白菜、水發(fā)干木耳、黑芝麻、鹽﹑香油
做法:
1. 從鵪鶉蛋側(cè)面,蛋白比較多的部分切下一刀,切下來的小塊,做出兔子耳朵的形狀,從鵪鶉蛋1/3處,靠近尖的那端下刀,不要切斷,把兔子耳朵放到剛才切的縫隙里面,兩顆黑芝麻沾點水粘上去,作為眼睛小兔子做好了。
2. 白菜切絲,胡蘿卜﹑黑木耳切絲,鍋中燒水,把切好的絲全部倒進(jìn)去,焯1~2分鐘撈出瀝干水分。
3. 放少許鹽和香油調(diào)味,盛到碟子里,小兔子擺在前面即可。
南瓜蛋羹
原料:小南瓜、雞蛋、鹽、醋、香油
做法:
1. 小南瓜洗凈,頂部切去1/4,用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。
2. 雞蛋打入碗內(nèi),加入適量溫水,加少許鹽進(jìn)行調(diào)味,將蛋液與水打散,倒入南瓜盅內(nèi),蓋上保鮮膜,在保鮮膜上穿幾個孔。
3. 鍋中水燒開,將南瓜盅放入鍋內(nèi)。大火蒸1~2分鐘,轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可。
山藥紅豆糕
原料:山藥、紅豆、白糖
做法:
1. 山藥洗凈,放鍋上蒸,把蒸熟的山藥去皮,切成段。取一塊保鮮膜,山藥放上去,保鮮膜對折,將山藥段碾壓成山藥泥。
2. 紅豆提前泡4~5個小時,鍋中放適量冷水,紅豆放進(jìn)去煮熟,撈出。
3. 鍋中倒入白糖,在加入冷水,大火開始熬,熬至湯汁產(chǎn)生粘性,改為小火,把紅豆倒進(jìn)去,每一個紅豆都均勻的裹上糖份。
4. 紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻,拿平時吃剩的果凍殼塑型,即可。
奶香南瓜羹
原料:小南瓜、牛奶、糖
做法:美食天下菜譜大全
1. 南瓜削皮去瓤,切片;上火蒸軟(10-15分鐘),放入攪拌機中攪成泥。
2. 南瓜泥倒入鍋中,小火加熱,加入牛奶,不斷用勺攪動加熱到燙,用糖調(diào)味,盛出后可用牛奶和熟芝麻作裝飾。
青菜瘦肉粥
原料:剔骨肉、青菜、大米、胡蘿卜碎、玉米粒、姜末、鹽、胡椒粉
做法:
1. 米淘洗干凈,加水煮開,加入肉碎,姜泥,再次煮到粘稠。
2. 加入玉米和胡蘿卜,鹽,胡椒粉攪拌均勻,煮開,放入青菜攪拌均勻即可。
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