家庭養(yǎng)生保健手冊(cè)

　　家庭必備的養(yǎng)生保健手冊(cè)之飲食營(yíng)養(yǎng)

　　飲食十原則

　　1.飲食勿偏：偏食有害，雜食健康。

　　2.食宜清淡：味薄神自安，薄味養(yǎng)血?dú)狻?/p>

　　3.飲食適時(shí)：要長(zhǎng)壽，三餐量腹依時(shí)候。

　　4.適溫而食：食宜溫暖，不可寒冷。

　　5.食要限量：大渴不大飲，大饑不大食。

　　6.食宜緩細(xì)：飲食細(xì)嚼慢咽，滋養(yǎng)肝臟，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。

　　7.進(jìn)食專心：食不語。防止食物進(jìn)入氣道引起嗆咳、窒息、吸入性肺炎。

　　8.怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神狀態(tài)對(duì)飲食健康有大益。

　　9.選食宜慎:腐敗變質(zhì)者勿食，煮肉不熟者勿食。

　　10.餐后保?。菏钞吺?，令牙齒不敗;叩齒三十六，令津滿口，則食易消，人無百病;飽食而臥，食滯成積，乃生百病。

　　飲食養(yǎng)生一三六

　　1.一個(gè)堅(jiān)持：隨吃隨做，不吃或少吃剩飯剩菜。

　　2.三大原則：(1)宜粗不宜細(xì)。多多吃粗報(bào)，營(yíng)養(yǎng)又健胃。(2)宜雜不宜單。食物越廣泛，營(yíng)養(yǎng)越均衡。(3)宜素不宜葷。多吃蔬菜少吃肉，身輕體健少得病。

　　3.六項(xiàng)注意：(1)飲食適量。七八分飽為宜，不暴飲暴食。(2)飲水充足。要主動(dòng)飲水，以白開水為宜。(3)果蔬適當(dāng)。果蔬所含的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，對(duì)預(yù)防便秘和心血管保健有益處。(4)飲酒要限量，尤其不飲烈性酒。(5)營(yíng)養(yǎng)均衡。粗細(xì)搭配，葷素結(jié)合，保證營(yíng)養(yǎng)。(6)飲食定時(shí)。不過早過晚，防止損傷胃腸。

　　飲茶七宜七不宜

　　1.水溫宜適度，不宜過高：不同的茶葉需要不同的水溫，不應(yīng)一味用開水浸泡。如高檔綠茶，要將沸水放至70一80℃時(shí)再?zèng)_泡。

　　2.茶宜現(xiàn)沖，不宜隔夜：喝隔夜茶不利于健康。

　　3.茶宜兼飲，不宜偏飲：夏季飲綠茶，冬季飲紅茶，春秋兩季飲花茶，是比較好的兼飲方法。

　　4.茶宜淡飲，不宜過濃：過量飲濃茶，可導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)。

　　5.茶宜擇時(shí)飲，不宜盲目飲：飯后與午間飲茶有益，空腹茶心慌，晚茶睡不香。

　　6.茶宜溫飲，不宜燙飲：燙茶有礙健康。

　　7.茶宜止渴，不宜送藥：服鎮(zhèn)靜藥、鎮(zhèn)咳藥和知母、貝母、酸棗仁等安神止咳藥時(shí)，不能與茶同赴。服人參、黨參、使君子、土茯苓、威靈仙和鐵劑、麻黃素、阿托品時(shí)，不能飲茶。

　　八種不宜保存在冰箱里的食物

　　1.西紅柿：低溫冷藏.易出現(xiàn)黑斑或裂紋;儲(chǔ)存較久會(huì)變酸腐敗。

　　2.黃瓜：黃瓜儲(chǔ)存的適宜溫度為10~12℃。

　　3.青椒：青椒的適宜儲(chǔ)存溫度為7~8`℃。放冰箱儲(chǔ)存，易發(fā)生凍傷而變質(zhì)。

　　4.香蕉：存放于冰箱后，表皮會(huì)發(fā)黑。

　　5.巧克力：冷藏取出后有結(jié)霜，易發(fā)霉。

　　6.火腿：低溫儲(chǔ)存時(shí)水分凍結(jié)成冰，會(huì)結(jié)塊松軟，肉質(zhì)變味，質(zhì)量下降。

　　7.涼拌菜：涼拌菜在冰箱久放再食用，非常不安全，容易發(fā)生腹瀉。

　　8.啤酒：低干零度時(shí)出現(xiàn)混濁，味道大減。

　　保健功效好的八種魚

　　魚的屬性有溫、涼、寒、熱之分，食魚時(shí)應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)，選擇不同的魚，達(dá)到食之有益的目的。

　　1.鱔魚：甘溫，可補(bǔ)虛生血，尤其適合產(chǎn)后體虛婦女食用，但體熱之人不可多食。

　　2.草魚：苦溫，可暖胃和中，常食無礙。

　　3.帶魚：甘溫，可暖胃澤膚，多食補(bǔ)氣，滋陰養(yǎng)肝。

　　4.鰱魚：甘平，可利尿消腫，通乳止咬，腹水、缺乳婦女和咳嗽病人食之有益。

　　5.鯽魚：甘平，可健脾利濕、催乳益肝，多食無弊。

　　6.泥鰍：甘平，可暖胃壯陽，催乳利水;陽萎男子及乳汁缺乏婦女食之效果顯著。

　　7.甲魚：甘平，可滋補(bǔ)肝腎、益氣清熱，但外邪未盡、寒熱內(nèi)盛者忌食。

　　8.墨魚：咸平，可滋肝腎、利血脈、調(diào)月經(jīng)，多食無妨。

　　晚餐做到四不過

　　1.不過飽：晚餐過飽，會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，使人失眠或多夢(mèng)引起神經(jīng)衰弱等疾病。長(zhǎng)期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，會(huì)造成胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，誘發(fā)糖尿病。

　　2.不過葷：患高血脂、高血壓的人，晚餐經(jīng)常吃葷等于火上澆油，攝入過多熱量易引起膽固增高，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。

　　3.不過甜：肝臟、脂肪組織與肌肉的代謝活性在一天的不同階段會(huì)有不同變化。糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人吸收后，分別轉(zhuǎn)換成能量與脂肪。晚餐吃得過甜，會(huì)令人發(fā)胖，埋下健康隱患。

　　十二種食物是血管清道夫

　　1.生姜：可降血脂、降血壓、防止血栓形成。

　　2.洋蔥：可降低血脂。

　　3.茄子：能防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化。

　　4.西紅柿：保護(hù)血管，防治高血壓。

　　5.香菇：抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止動(dòng)脈硬化和血管變脆，防治心血管疾病。

　　6.黑木耳：降血壓，防止血管硬化。

　　7.大棗：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。

　　8.核桃：具有營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)細(xì)胞的作用，防止動(dòng)脈硬化。

　　9.蜂蜜：改善血液循環(huán)，防止血管硬化。

　　10.玉米：延緩細(xì)胞老化，降低血清膽固醇，減緩動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。

　　11.白薯：降低膽固醇，防止血管硬化。

　　12.燕麥：降低血膽固醇濃度。

　　夏季多吃四類食物

　　1.酸味食物：如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等，可斂汗止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食。

　　2.苦味食物：苦味食物具有抗菌消炎、解熱去署、提神醒腦、消除疲勞等功效，如苦瓜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡、巧克力、可可等?？辔妒澄镆淮问秤貌灰诉^量，過量人容易引起惡心、嘔吐、反胃等不適反應(yīng)。

　　3.富鉀食物：熱天預(yù)防缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，如草莓、桃子、菠菜、土豆、大蔥、芹菜、毛豆等。茶葉含鉀，故熱天多飲茶，可消署補(bǔ)鉀，一舉兩得。

　　4.順氣食物：夏天天氣炎熱，選食一些順氣可口的食物尤為重要，如蘿卜、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。

　　適合男人的五種健康食品

　　1.番茄：多吃番茄的男人等于給自己添加了一個(gè)預(yù)防前列腺癌的保護(hù)網(wǎng)。

　　2.牡蠣：2～3個(gè)牡礪就可能為一個(gè)正常男人提供全天所需要的鋅，而鋅是男人生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)?？茖W(xué)家指出：最近50年來，男人精子數(shù)量下降，營(yíng)養(yǎng)缺乏是導(dǎo)致睪丸激素降低的直接原因，補(bǔ)充足夠的鋅就能解決問題。

　　3.卷心菜：有預(yù)防膀胱癌的作用。膀胱癌在男人中發(fā)病率較高。

　　4.花生醬：花生醬的脂肪合量偏高，但這種脂肪對(duì)人體有益， 能大大降價(jià)患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　5.西瓜：男人50歲以后容易患高血壓。專家提富鉀食物能降低高血壓的患病率。西瓜是含鉀非常豐富的一種食物，比香蕉的含鉀量高。

　　能吃掉脂肪的七種食物

　　1.蘋果：富含鉀元素，可排除體內(nèi)多余鈉鹽，每天吃兩個(gè)蘋果，可維持滿意的血壓。

　　2.牛奶：含豐富的鈣質(zhì)，可抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

　　3.洋蔥、蒜：內(nèi)含前列腺素，可舒張血管、降低血壓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

　　4.玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，能降低人體內(nèi)血清膽固醇的濃度。

　　5.燕麥：可降低血清總膽固醇、甘油三酯和β~脂蛋白的濃度，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

　　6.魚;含人體必需的多種不飽和脂肪酸，能抑制血小板凝聚和降低膽固醇，健腦益智。

　　7.茶：能降低血脂，增強(qiáng)微血管壁的韌性，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

　　生吃西紅柿的三大功效

　　1.杭血栓：西紅柿杭血栓的作用好.可預(yù)防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿以生吃最具有養(yǎng)生效益，一天吃一個(gè)西紅柿已足夠。若飲用西紅柿汁，一天最好不要超過250毫升，且以無鹽處理為佳。晨起正值水分不足之際，血液較易凝結(jié)，而西紅柿具有補(bǔ)充水分、清潔血液的作用，將它榨汁或制作成沙拉，是預(yù)防血栓的良方。

　　2.保護(hù)心臟：生吃西紅柿能保護(hù)心臟，降低心臟病發(fā)病率。其原因是番茄紅素有較強(qiáng)的抗氧化特性，能阻止氧自由基對(duì)心肌細(xì)胞的損傷，從而防止血中膽固醇轉(zhuǎn)化為黏附于動(dòng)脈壁上的脂質(zhì)代謝物，使血管狹窄、血流受阻而引發(fā)心臟病。

　　3.預(yù)防前列腺癌：地中海沿岸國(guó)家的男士患前列腺癌較少，與經(jīng)常生食西紅柿有關(guān)。

　　四種菜根的藥用價(jià)值

　　1.韭菜根：治鼻出血用韭菜根加蔥根搗汁飲服。治跌打損傷用韭菜根100克，搗爛取汁，加白酒50毫升，空腹飲。

　　2.菠菜根：治糖尿病用鮮菠菜根90克和雞內(nèi)金15克煎湯飲服，每日早晚各1次。治便秘菠菜連根一起洗凈，開水煮3分鐘，撈出去水，以芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治跌打損傷用菠菜根30~50個(gè)，洗凈搗爛，用白酒30~50毫升送服，每日2次。

　　3.芹菜根：治高血壓用芹菜根50一100克，小薊30克，水煎服。治失眠用芹菜根60克，酸棗仁9克，水煎服。治氣管炎用芹菜根60克，桔皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量混勻后服。

　　4.白菜根：治傷風(fēng)感冒用大白萊根3個(gè)，洗凈切片，加鮮生姜三片，煎湯趁熱喝下，蓋被出汗。