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螃蟹的做法怎么吃好吃步驟(3)

時(shí)間: 小花821 分享

11黃金面包蟹

  選用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉質(zhì)較單薄,殼與肉之間留有空隙,非常適合與面包一起。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切開(kāi)酥脆的面包,瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味,殼隙間充斥著醬汁,一口咬下去,醬汁滲透蟹肉,實(shí)在誘惑非常。而外圍的面包還可以當(dāng)主食享用,不油不膩。

12胡椒蘿卜凌蟹

 

  據(jù)《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效,選用肥美的紅蟹煲湯最滋補(bǔ)不過(guò)了。先在老火雞湯中加入蘿卜用文火燜一小時(shí),再加入紅蟹和胡椒,煮至蟹熟。蘿卜滲透了濃濃的雞湯鮮甜味,偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成,紅蟹膏軟肉厚,與蘿卜、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤(rùn)喉去風(fēng)老火湯,在秋風(fēng)干燥的季節(jié),女士們享用最適合不過(guò)了。這時(shí),來(lái)一杯花雕紅酒,伴以金黃肉蟹,乃是人生一大享受!

13老虎蟹二吃

  要吃出蟹的真味道,最好將雙手洗凈,直接抓著吃,這樣才能享受原始自由的味道。就如避風(fēng)塘炒蟹這道香味濃郁的佐酒菜,總是令人涌起一口氣吃完的念頭。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸過(guò),再加入蒜茸椒絲豆豉爆炒而成,鍋氣十足,是一道由香港相傳開(kāi)來(lái)的歷史佳肴,配以白葡萄酒最佳。

14伊面扒蟹蓋

  選用帶有甘香膏油的老虎蟹蟹蓋,裝著用蟹汁上湯煮過(guò)的伊面,猶如揭開(kāi)河蚌尋到奪目的珍珠般耀眼。蟹黃特有的香醇纏繞著伊面,再加入些許芽菜,吃起來(lái)清甜爽口,回味無(wú)窮。伊面的分量根據(jù)蟹蓋的大小盛裝得恰到好處,絕對(duì)低脂低油,貪靚的女士可以盡情享受。

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