綠豆沙是一種非常好的解暑 食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨(dú)樹(shù)一幟，飲譽(yù)羊城 。平時(shí)生活中你會(huì)做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的10款好吃的綠豆沙做法。

　　【1】清涼綠豆沙

　　做綠豆沙所需要的材料

　　綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開(kāi)

　　2、煮至綠豆開(kāi)花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用

　　3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過(guò)蘿成豆泥。或放入攪拌機(jī)攪打成豆泥

　　4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可

　　5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味

　　6、撈出的綠豆皮，很有營(yíng)養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味

　　【2】牛奶綠豆沙布丁

　　做綠豆沙所需要的材料

　　綠豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力針

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　1、綠豆淘洗干凈后浸半小時(shí)，水要沒(méi)過(guò)綠豆兩三厘米處。

　　2、浸好后大火煮干后放在自來(lái)水下面沖洗幾遍，然后重新放滿一鍋水大火煮。

　　3、煮開(kāi)后改中小火燉到綠豆開(kāi)花爛熟，加一大塊冰糖調(diào)味。這樣綠豆湯就做好了。

　　4、要做布丁的時(shí)候舀一些綠豆湯出來(lái)，先放在料理機(jī)里打成綠豆沙，然后放在小鍋?zhàn)永锛有┡Ｄ讨蠓泻蟀凑?:10的比例加入布丁粉，攪拌均勻。吹涼了就會(huì)結(jié)成凍了，這時(shí)候撒上一些彩色巧克力針。放入冰箱冰鎮(zhèn)后就可以吃了。

　　【3】冰糖玫瑰綠豆沙

　　做綠豆沙所需要的材料

　　主料：綠豆200克，冰糖80克

　　輔料：玫瑰花適量，蓮子20顆

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　1、提前將綠豆用清水浸泡開(kāi)，蓮子洗凈;

　　2、將綠豆放入電飯鍋內(nèi)，倒入適量清水，轉(zhuǎn)入煮粥環(huán)節(jié);

　　3、待時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋，將開(kāi)花的綠豆舀出放進(jìn)過(guò)濾網(wǎng)上，過(guò)濾出沙;

　　4、過(guò)濾的同時(shí)可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內(nèi)，倒入500ml清水轉(zhuǎn)入米飯環(huán)節(jié);

　　5、待過(guò)濾出細(xì)膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開(kāi)，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水;

　　6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時(shí)冰鎮(zhèn)后，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。

　　【4】紅綠豆沙

　　做綠豆沙所需要的材料

　　主料：綠豆，冰糖，白砂糖

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　將水放入鍋中，大概2/3的水左右，煮開(kāi)，倒入洗凈的綠豆，蓋上蓋，等綠豆煮開(kāi)后，將蓋拿開(kāi)，繼續(xù)煮，大概30分鐘左右，在蓋上蓋，煮開(kāi)時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)水上有一層浮的綠豆皮，用漏瓢將這層皮都撈起來(lái)，丟掉，如果皮多，可以反復(fù)操作幾次，直至浮皮沒(méi)有或達(dá)到你認(rèn)為可以的地步，這時(shí)候綠豆已經(jīng)煮開(kāi)了花，水也會(huì)變少了，因?yàn)檎舭l(fā)了一部分。將粉碎機(jī)洗干凈，把煮開(kāi)的綠豆連同水一起(可分多次)倒入粉碎機(jī)內(nèi)打碎，在倒入鍋內(nèi)，煮開(kāi)放入冰糖，和少量白砂糖。記住要不停的攪拌。甜度適中了，就可以關(guān)火了。等放涼了就發(fā)入冰箱冷凍，吃的時(shí)候攪拌一下倒入杯中，真是好喝啊!還有水盡量多放一些，要不會(huì)太干了。