【8】綠豆沙冰

　　做綠豆沙所需要的材料

　　綠豆100g，煉乳50ml，蜂蜜2湯匙(30ml)，冰塊300g，櫻桃1枚，薄荷葉少許

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　1、綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火滿滿熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。

　　2、將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。

　　3、冰塊放入碎冰機制成沙冰。

　　4、將沙冰堆入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。

　　【9】綠豆沙湯圓

　　做綠豆沙所需要的材料

　　綠豆250克，陳皮5克，白糖250克，寧波湯圓1袋(冷凍)，水2000毫升。

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　1 綠豆調(diào)去雜質(zhì)量，洗凈，溫水浸泡1小時。

　　2 取鍋燒開水，倒入綠豆/陳皮，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉。

　　3 另外取水燒開，湯圓(無須解凍)放入鍋里煮制浮起，再加一勺水燒開煮湯圓再浮起，撈出來用冷開水泡著備用。

　　4 約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋將漂浮于上層的綠豆皮舀走(蓋上蓋子，舀綠豆皮不斷重復以上動作)直到綠豆大部分都酥爛后，加入白糖煮2分鐘做成綠豆沙。

　　5 盛一碗綠豆沙加入4--5克湯圓，即可。

　　【10】綠豆沙葛豬骨湯

　　做綠豆沙所需要的材料

　　綠豆50克，沙葛1個，豬骨1斤，姜1片，鹽適量

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　1.豬骨洗凈斬件焯水;綠豆用清水浸2小時;沙葛去皮洗凈切塊。

　　2.將綠豆、沙葛、豬骨及姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。

　　3.加入適量鹽調(diào)味即可。

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